Hierdie hartige kalkoen pekelwater kry van sy sout uit groenteprodukte . Onthou, as jy 'n standaard pekelberekening doen , verwag 'n ryk geur met hierdie pluimvee pekelwater , want dit bevat die perfekte kombinasie van kruie wat so goed met kalkoen gaan.
Wat jy benodig
- 2 kwarties / 1.9 L groentevoorraad
- 1/2 koppie / 120 ml sout (3/4 koppie / 180 ml Kosher of growwe sout)
- 1/2 koppie / 120 ml wit suiker
- 1 eetlepel / 15 ml gedroogde roosmaryn
- 1 eetlepel / 15 ml droë salie
- 1 eetlepel / 15 ml gedroogde tiemie
- 2 quarts / 1.9 L koue water
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pot kombineer groentevoorraad, sout, suiker en kruie oor 'n medium hitte. Laat sowat 15 minute prut totdat die sout heeltemal opgelos is. Verwyder van hitte en laat mengsel afkoel vir 30 minute of langer. Voeg koue water by.
- Plaas kalkoen in 'n groot plastiekhouer. Giet die pekel bo-oor, bedek dit goed en maak dit koel. Pekelkalkoen vir 1 uur per pond.
- Spoel al die pekelwater uit die kalkoen deeglik voor dit gaar is. Anders sal daar 'n soutige geur vir die kalkoen wees. Vir 'n meer gedetailleerde verduideliking, sien my artikel oor ' n kalkoen .
- Gooi enige oorblywende pekelwater weg. Pat kalkoen droog met papierhanddoeke (maak seker dat jy ook in die holte kom), spuit en kook soos aangedui.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 28 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3.567 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |