Revani (reh-VA-NEE) (ook gespel Ravani) is nie moeilik om te maak nie en is 'n aangename toevoeging tot enige soet tafel. Dit is 'n semolina-sponskoek met 'n tikkie suurlemoensap en versoet met 'n eenvoudige siroop wat geur is met oranje sest.
Semolina is durumkoring wat meer grofgemaal is as gewone koringmielies. Daarom kan semolina veroorsaak dat die koek effe grof tekstuur het (veral as jy nie fyn semolina gebruik nie, wat hierdie resep vereis). Maar hierdie smaakkombinasie, sowel as die sitrusstroop, lei tot 'n lekker en klam nagereg. Jy sal seker wil maak dat die stroop heeltemal afkoel voordat dit oor die warm sponskoek gesmeer word, anders sal die koek soggend word.
Aangesien Revani baie gewild is in die oostelike Middellandse See-lande, sal jy effens verskillende weergawes vind, afhangende van die resep se oorsprong. Kyk uit Turkse Semolina Cake in Stroop vir 'n subtiele draai op hierdie eenvoudige resep.
Wat jy benodig
- 1 koppie meel
- 1 koppie fyn semolina
- 1 eetlepel. bakpoeier
- 1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter
- 1 koppie suiker
- 3 eiers geskei
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- Ses van 1 suurlemoen
- 1 koppie melk
- N knippie sout
- 1 1/2 koppies water
- 1 1/2 koppies suiker
- Twee 3-duim-stroke oranje sest
- 1 teelepel. vars gekapte suurlemoensap
- Poeiersuiker, gemaalde kaneel, of 1/2 koppie amandels, geblans, liggies geroosterd en gekap (opsioneel)
Hoe om dit te maak
Vir die Koek
- Voorverhit die oond tot 350 F. Smeer die onderkant en kantel 'n 9 x 13 pan en sit eenkant.
- Meng die meel, semolina en bakpoeier in 'n medium bak.
- Met behulp van 'n elektriese menger , room die botter met suiker tot lig en pluizig. Voeg die eiergele een vir een by die menger aan. Gaan voort met meng totdat die beslag 'n ligte geel kleur verander. Voeg vanielje-uittreksel en suurlemoenskil .
- Met die menger op lae spoed, voeg die meelmengsel in drie bondels af met die melk.
- Maak die klere goed skoon en klits die eierwitte in 'n aparte bak met 'n knippie sout tot sagte pieke vorm. Vou die eierwitte met 'n spatel in die beslag totdat dit net gemeng word. Moet nie te veel meng nie, of jy sal jou eierwitte "plat" plat.
- Giet die beslag in die pan, giet met 'n spatel en bak 45 minute of tot die koek 'n mooi goue kleur is.
Vir die stroop
- Voeg water, suiker en lemoen by 'n kastrol by en kook. Laat prut vir 5 minute. Voeg die suurlemoensap by en koel.
- Terwyl die koek nog warm is, bedek dit met die stroop. Wanneer die koek afkoel, kan jy met 'n bietjie poeiersmelk , kaneel en die amandels sprinkel, as jy dit gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 318 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 63 mg |
| natrium | 247 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |