Hierdie kalkoen pekelwater is eenvoudig en effektief. Die ligte geur van die dragon voeg net die regte verbetering aan Turkye toe en die pekel produseer 'n moer, meer sagte voël. Probeer hierdie pekel vir die vakansie kalkoene. Hierdie hoeveelhede werk die beste vir 'n 14-16 pond voël .
Wat jy benodig
- 1 liter / 3,8 liter water
- 1 koppie / 240 ml sout (1 1/2 koppies / 360 ml Kosher of growwe sout)
- 1 koppie / 240 ml wit suiker
- 10-12
- vars tarragonblare of 1/4 koppie / 60 ml gedroogde dragon
- 1 teelepel / 5 ml heel swart peperkorrels
- 2 heel lourierblare
Hoe om dit te maak
- Die water wat jy gebruik, moet nie gechloreer word nie. As jy nie maklike toegang tot goeie bronwater het nie. Kook dit eers, laat die water heeltemal afkoel en voeg dan al die ander bestanddele by.
- Meng pekelwater deeglik. Plaas kalkoen in 'n groot nie-metaalskottel en bedek heeltemal met pekelwater.
- Laat 1 uur per pond in die yskas sit. Verwyder kalkoen uit pekelwater, spoel deeglik en klop droog. Jas met olyfolie. Plaas in die roker. Kook soos aangedui.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 70 |
Totale vet | 0 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 9,433 mg |
koolhidrate | 18 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 0 g |