Hierdie klassieke varkvryf is perfek vir gerookte varkgaste. Dis 'n besondere gunsteling vir geskeurde vark, maar hierdie basiese vryfresep kan ook vir ribbes en tjops gebruik word.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie / 80 ml paprika
- 1/4 koppie / 60 ml suiker
- 2 eetlepels / 30 ml swartpeper
- 2 eetlepels / 30 ml sout
- 2 teelepels / 10 ml droë mosterd
- 2 teelepels / 10 ml chili poeier
- 1 teelepel / 5 ml wit peper
- 1/2 teelepel / 2,5 ml Cayennepeper
Hoe om dit te maak
- Meng al die bestanddele. Werk die helfte van die mengsel in die vleis 12 tot 24 uur voor die kook.
- Dien oorblywende vryf toe voordat dit rook. Maak genoeg vir ongeveer 5 tot 6 pond vleis.
- Berg in lugdigte glasbottel op 'n koel, droë plek vir tot 1 maand na voorbereiding. Maak seker dat geen vog in die vryf kom voordat dit gestoor word nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 91 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3.562 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 2 g |