Hierdie basiese wit sous, of Bechamel, is 'n goeie basis vir 'n oondroos, sous of kaassous, en dit is 'n uitstekende sous om gaargemaakte gestoomde of gekookte groente te maak.
Verlig die sous deur die gebruik van halwe hoendervoorraad of groentevoorraad of maak dit rijker met half en half of sowat 1/2 koppie room met die melk.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels meel
- 1 koppie melk
- sout na smaak
- swartpeper na smaak (of witpeper)
Hoe om dit te maak
- Smelt botter in 'n kastrol oor lae hitte; roer meel in. Klits gedurig en kook vir sowat 2 minute. Moet nie bruin wees nie.
- Roer die melk geleidelik in en hou aan om oor lae hitte te kook en roer voortdurend totdat sous begin verdik. Kook vir 1 minuut langer, roer voortdurend. Geur met sout en peper na smaak.
- Vir 'n ryker sous, voeg 'n paar eetlepels swaar room by.
Wenke
- Cheddarsaus - Voeg 1/4 teelepel gemaalde mosterd saam met die meel by en wanneer die sous verdik het, voeg sowat 1/2 koppie gekerfde cheddarkaas by. Bedien oor groente of gepocheerde eiers.
- Dillensous vir Vis - Voeg 1 teelepel vars vars dille by en 'n druppel gerasperde of gemaalde neutmuskaat saam met die meel.
- Mosterdsaus vir Ham, Groente, of Bees - Voeg 2 tot 3 eetlepels Dijon Mosterd (of 'n Soortgelyke Mosterd) by die sous net voor die bediening.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 157 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 5 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 22 mg |
natrium | 330 mg |
koolhidrate | 15 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 4 g |