Hierdie Tsjeggiese resep vir koekpootkoekies of medvedi-kierie is aangepas uit Joza Brizova se "Tsjeggies-Italiaanse Kookboek" (Crown Publishers Inc., 1965).
Bear pote Koekies is gewild op Kersfees wanneer hulle deel word van Vanocni Cukrovi (Vah-NAWTCH-nee Koo-KRAW-vee) of Kersfees lekkergoed. Sommige mense rol dit in vanielje suiker of banketbakkersuiker, maar ek hou daarvan om die punte in gesmelte sjokolade te dip en blanched amandels vir die "kloue" te gebruik. Moenie bekommerd wees as jy nie 'n potepan het nie, 'n Madeleine-pan sal net goed werk.
Wat jy benodig
- 2 stokkies + 3 eetlepels botter (versag)
- 2 1/4 koppies suiker
- 3 koppies all-purpose flour
- 1/4 teelepel kaneel
- 1/8 teelepel gemaalde naeltjies
- 1/2 koppie kakaopoeier
- 3/4 koppie grond filberts (of amandels)
- 8 gram goeie sjokolade
- Garnering: Blanched Splits Amandels
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 F.
- Bedek drie beerpote vorms of Madeleine panne (of maak dit in bondels) deeglik met kookspuit.
- Smeer botter en suiker in 'n groot bak. Meng in 'n aparte bak blom, kaneel, naeltjies, kakao poeier en neute. Voeg by die botter-suiker mengsel by en meng deeglik.
- Druk deeg in voorbereide panne en bak vir sowat 20 minute of tot 'n tandestokkie toetse skoon en die rande effens bruin word. Cool heeltemal.
- U kan hierdie beerpote wat met ekstra kakao poeier, suiker of vanielje suiker toegedien word, bedien. Of jy gaan die ekstra myl en voeg die kloue by.
- Om die amandekloue te skep, "smelt sjokolade en dof die wye kant van die" poot "in sjokolade en plaas dit op gewas- of perkamentpapier. Voeg vier geskeurde amandels "kloue" in die poot terwyl die sjokolade nog nat is. Laat droog heeltemal. Winkel bedek in 'n lugdigte houer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 276 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 113 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |