Groot bietjies kan taai en houtagtig wees
Beets (beet) is jaarliks beskikbaar met die beste tyd van Junie tot Oktober
Biet / Beetroot Keuring
Kies bietjies wat klein en stewig is met diep maroen kleur, onbevlekte vel, en helder groen blare sonder teken van verwelking. Die taproot moet nog aangeheg word.
Vermy groot beet wat 'n harige taproot het. Al die klein wortels (hare) is 'n aanduiding van ouderdom en taaiheid. Die meeste beetjies wat tot die mark kom, sal 1-1 / 2 tot 2 duim in deursnee wees.
Enige groter en hulle begin 'n taai, houtagtige sentrum groei. Kleiner bietjies sal soeter en sagter wees.
Koop slegs vars beetjies as die blaarstingels nog steeds geheg is om die uiteindelike varsheid te verseker. Vermy bietjies met skubbe of kolle.
Beet / Beetroot berging
Om beetjies te stoor, sny die blare 2 duim van die wortel af sodra jy hulle tuis kry. Die blare sal die vog van die beetwortel sap. Moenie die stert snoei nie. Stoor die blare in 'n aparte plastieksak en gebruik binne twee dae. Die wortelbolle moet ook in die sakke gesit word en kan in die yskas-skuurbord 7 tot 10 dae gestoor word.
Gekookte of ingemaakte bietjies kan tot een week afgekoel word.
Vars gekookte beet kan ook tot tien maande gevries word. Maak seker dat jy in die lugdigte houers of sakgies vries voordat dit in die houer vries. Hulle mag geheel en al in stukke gesny word.