Maklik om te maak, maar lank op geur, dit is die sampioen-sous wat in hierdie gereg skyn. Klassiek genoeg vir gaste sowel as familie, jy kan hierdie braai in minder as 45 minute. Wees versigtig om nie die gebraaide oond te kook nie, of dit sal taai en taai word.
Wat jy benodig
- 1
- beeslepelbraai (ongeveer 4 pond, geknip)
- 1 eetlepel
- olyf olie
- Vir die Mushroom Gravy:
- 2 eetlepels groente-olie
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 2 1/2 koppies beesvleis
- 1/2 koppie witwyn (droog of water)
- 12 gram wit sampioene (skoongemaak en gesny dun)
- 2 teelepels roosmaryn (vars en gekap of 1 teelepel gedroogde roosmarynblare, verkrummel)
- 1/2 teelepel
- sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- Garneer: takkies vars roosmaryn
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 500 F. Vryf die beeslepellepel saam met die olyfolie en strooi die peper. Sit skuins op 'n 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inch jellierolletjie, en gooi die dun einde onder vir gaarmaak.
- Rooster vir 25 tot 30 minute, of totdat 'n vleistermometer in die middel van die dikste deelregisters 135 gevoeg word. F. Vir skaars.
- Maak intussen die sous. Verhit die olie oor 'n medium hoë hitte in 'n groot pannetjie. Voeg die meel by en klits vir 2 tot 4 minute, of tot 'n donker goue kleur.
- Klop stadig in die sous en wyn, dan die sampioene, roosmaryn, sout en peper. Verminder die hitte tot medium-laag en kook vir 10 tot 15 minute, roer af en toe tot effens verdik.
- Verwyder die beeslepellepel uit die oond, bedek lus met foelie, en laat dit ongeveer 10 minute lank staan, of totdat 'n vleiskermeter 140 F registreer. Die vleis sal voortgaan om te kook en die snywerk sal makliker wees.
- Sny 1/4 duim dik en rangskik op 'n bedienbord. Garneer met roosmaryn takkies en dien saam met die sampioen sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 414 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 135 mg |
| natrium | 364 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 46 g |