Koreaanse Pittige Gepekelde Kool

Hierdie gepekelde en gegiste Napa-kool is die gewildste en herkenbare vorm van kimchi. Baechu kimchi is nie net goed soos 'n bykos vir byna elke Koreaanse ete nie, maar dit is ook die basis vir baie soppe, stewels, roergeregte en rysgeregte.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Meng sout in water in groot, nie-reaktiewe bak of pot.
  2. Voeg kool by soutwater en, indien nodig, weeg af met 'n groot plaat sodat blare almal onderdompel word.
  3. Week kool vir 5 tot 6 uur.
  4. Verwyder kool en spoel in koue water, druk oortollige vloeistof uit.
  5. Meng knoffel, gemmer, rooipeper-vlokkies, suiker en skallions in 'n groot bak.
  6. Voeg kool en rok by die geurmiddels by.
  7. Pak die gekruide kool in 'n groot lugdigte pot met deksel.
  1. Laat kimchi in 'n koel plek vir 2 tot 3 dae gaar word voordat dit in die yskas bedien of in die yskas sit.

* Daar is talle maniere om kimchi te maak, maar tradisionele resepte sluit gewoonlik vissaus, gekerfde klein garnale of vars oesters in . Probeer 2 tot 3 eetlepels vissous of 2 eetlepels gekapte gekapte garnale as jy wil eksperimenteer. Ek is altyd senuweeagtig oor mense wat hul kimchi oorverhit. Omdat elke vissaus en gekapte garnale 'n ander hoeveelheid sout het, raai ek jou aan om hulle spaarsamig te gebruik as jy nog nooit kimchi gemaak het nie.