Sauteing okra oor hoë hitte met 'n paar speserye en aroma's bring sy noodsaaklike grasagtige geur uit, terwyl hy 'n spoor van sy berugte slim natuur in die stof laat. Hierdie metode geseënd en werklik versag die "slimfaktor" wat verlengde kook of stewing kan uitbring, hou die okra snappy en helder soos dit uit die hitte kwaai raak. Dit werk ewe goed met klein, jong okra-peule of groter okra-peule wat in klein stukkies gesny word, sodat jy die hele okra se seisoen lank kan geniet.
Hierdie eenvoudige resep is klaar in minute. Dit is wonderlik vir 'n skare as jy dit wil verdubbel. Maak seker dat jy 'n baie groot pan gebruik, sodat die okra almal 'n kans het om lekker bruinrande te kry terwyl dit kook (of kook dit in bondels om dit te vermy).
Wat jy benodig
- 1 pond
- okra
- 1 klein ui
- 4 knoffelhuisies
- 1 tot 3 warm chiles
- 1 eetlepel groente of grapsaadolie
- 1/2 teelepel komynsaad
- Seesout
Hoe om dit te maak
- Spoel die okra af (sny dit af en gooi die stingertjies af, veral op enige groter peule). Sny enige, maar die heel kleinste peule in bite-grootte stukke. Regtig, klein peule kan heeltemal oorbly, as jy wil. Sit die okra opsy.
- Trim af en gooi die stingel en wortelpunte van die ui af. Sny half in lengte; verwyder en gooi die ui skil. Meng die ui en sit eenkant.
- Skil en knoffelhuisies. Tersyde gestel.
- Verwyder die stingels uit die chiles. Sny die chiles half in lengte; verwyder en gooi die saad. Sny die chili helftes so dun as moontlik dwars. Tersyde gestel.
- Verhit 'n swaar pot oor hoë hitte. Voeg die olie en die komynsaad by . Kook, roer tot die komynsaadjies begin om kleur te draai en word 30 minute ekstra geurig. Voeg die ui, knoffel, en chili skywe by. Roer om alles te kombineer. Die speserye en aroma's moet die hele tyd gesaai word.
- Voeg die okra by. Kook, roer gereeld totdat die okra sag is vir die byt en bruin op die rande, 5 tot 10 minute. Verstel die hitte sodat die okra sisserig is, maar die knoffel en ander aroma's word nie verkleur of verbrand nie.
- Plaas die okra na 'n bedienbord.
- Sprinkel die see sout na smaak en spritz met suurlemoensap, as jy wil. Bedien warm of warm.
Terwyl enige oorblyfsels lekker is, is dit nie 'n goeie voorgeregskottel nie; Jy kan egter al 'n paar uur voorhande hou en dinge wat bedek en verkoel is, stoor totdat jy gereed is om dit gouer te kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 82 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 91 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |