01 van 10
artisjokke
Mense hou daarvan om te sê dat die eerste persoon wat 'n artisjok moet eet, inderdaad baie honger moes wees. Dit is waar; Hierdie distel verwelkom nie 'n eter maklik nie. Daar is dorings om mee te stry en verlaat om af te trek - óf vooraf as jy dit versier of daarna as jy hulle stoom eet. Ek is in geen twyfel dat die nuttelose, ryk geur van artisjokke die moeite werd is nie.
Kom meer te wete oor artisjokke (insluitend hoe om artisjokke te snoei, hoe om artisjokke te snoei , en hoe om artisjokharte te berei ), vind goeie artisjok resepte om van hulle gebruik te maak, gaan kyk na 'n paar verskillende maniere om artisjokke te kook en selfs lekker dips te ontdek. vir artisjokke .
02 van 10
aspersies
As ons alleen aspersies laat, sal dit in vier- tot ses voet lange varings groei. In plaas daarvan oes ons die jong spruite om ons lente tafels te gras. Asperg neem baie ruimte en tyd ('n Aspergerveld neem drie jaar om 'n oes te lewer), wat is hoe dit sy rep as 'n luukse groente gekry het.
Aspersies is meer algemeen beskikbaar en goedkoper as wat dit ooit was. Dit kry nie meer die koninklike behandeling nie - as voorbeeld dien die kursus. Ons kan kies om dit te stoom, maar panbraai , grilling , en net die gebruik van aspersies rou het ook hul ondersteuners.
Maak nie saak hoe jy alreeds aspersies geniet nie, vind nuwe aspersie resepte, asook hoe om aspersies te snoei, aspersies te skil , en veel meer as wat jy ooit oor aspersies wou weet.
03 van 10
Beets
Bietjies is vir baie van die jaar beskikbaar, maar die eerste lente-bietjies, met hul vars groente wat nog steeds deur diep rooskleurige stingels aangeheg is, is meer sag as hul groter broers wat later in die jaar geoes word.
Lentebietjies kan dun gesny word en met olyfolie gedrink word, in skyfies gegrild, geroosterd of geroosterd word en by allerhande salades bygevoeg word. Vind fantastiese beet resepte vir meer lekker idees.
04 van 10
Fava Beans
Om fava boontjies van peul tot tafel te kry, vereis 'n bietjie moeite. Eerstens moet jy die boontjies van die peul af kry, dan die boontjies van die skulpe ( sien hoe die hele proses werk ). Daardie ekstra stap bring baie mense af om self fava bone te berei. Die ding is omdat hulle so moeilik is, dis die enigste manier waarop jy genoeg fava-bone sal kry. Restaurante is berug, wanneer hulle hierdie arbeidsintensiewe lentetabelle uitdeel.
Vind lekker fava boontjie resepte.
05 van 10
Fiddlehead Ferns
Fiddleheads is die jong lote van volstruis varings. Hulle verskyn op die bosvloer wanneer die ryp sak en dinge begin opwarm. Hulle het 'n grasse maar aardse geur, 'n bietjie soos artisjokke, 'n bietjie soos fava bone, selfs 'n bietjie sampioen smaak. Fiddleheads kan gestoom word , sauteed , of gepekelde , maar nooit rou geëet word nie - hulle kan lei tot verskeie voedselgedraagde siektes en maagversteurings. Kom meer te wete oor fiddleheads .
06 van 10
Knoffelwortels & Groen Knoffel
Wat is die verskil tussen groen knoffel en knoffelskyfies? Groen knoffel is onvolwasse knoffel wat getrek word om die veld te dun, terwyl knoffelblomme die blomstingels is wat boere uit harde knoffel vryf om bolgroei te bevorder. Albei het 'n sagte, knoffelgeur en kan op sy beste wees wanneer dit gekap word en by slaaie of andersins gebruik word, aangesien jy groen ui of skulp gebruik.
Leer nog meer oor groen knoffel- en knoffelskyfies en vind lekker resepte soos Green Garlic Risotto en Green Garlic Pesto .
07 van 10
blaarslaai
Slaaie is in die lente so lief en sag. Soek vir 'n al hoe groter verskeidenheid blaarslaai - soos mâche, of lamslaai, hier afgebeeld - op boeremarkte. Dress lente slaai liggies - dikwels net 'n spritz suurlemoensap sal die truuk doen.
Was en droog blaarslaai sodra jy dit tuis kry. Dit sal beter bly as dit skoon is en in papierhanddoeke of 'n skoon kombuishanddoek opgerol word.
Sien hierdie handleiding vir slaaivariëteite , Alles oor Slaai , of Hoe om 'n Volmaakte Gegote Groenslaai te maak om meer te leer.
08 van 10
brandnekels
Dra handskoene en wees versigtig wanneer jy brandnetels kook. Netels moet in gesoute water gekook word om hulle te verwyder; een keer gedreineer. Hulle is egter so onskuldig - en culinair nuttig - as spinasie! Hulle het 'n effens sterker geur as die alomteenwoordige spinasie, maar kan in enige spinasie resep gebruik word. Netels is veral lekker wanneer dit gebruik word om 'n ligte, veerige Stinging Nettles Sop te maak .
Kom meer te wete oor brandnetels en kyk vir hulle - dikwels uit vullisbakkies verkoop, 'n handige manier om hulle te versamel en diegene wat hulle hanteer, te beskerm - op boeremarkte.
09 van 10
Ertjies en ertjiegroen
Soet ertjies, tuin ertjies, peulas, Engelse ertjies - ek gee nie om wat jy hulle noem nie. Die vars, sagte, lekker ertjies wat jy uit hul peule uitsteek, wat my familie pond na pond net uit die peul kan eet voordat dit ooit by ons kom om hulle te kook, is een van die wonderlike eetgewoontes van die lente.
As jy klaar is om hulle rou te eet, skaars hulle met stoom te warm en hulle met gesmelte botter te bedien, is dit 'n goeie manier om te gaan. Ek hou daarvan om vars ertjies te kook met pêrelkouskous vir 'n ligte lenteskotel of 'n pot gemaalde ertjiesoep . Of probeer een van hierdie resepte.
Wanneer die ertjies hulself nie meer verbeelding gee nie, moet hulle let op hul groentes - die lang, ingewikkelde wingerdstokke wat by sommige boeremarkte verkoop word, het 'n bietjie van daardie lekker ertjie-essensie vir hulle. Ertjiegroente is wonderlik gestoom of sauté - moenie net die jongste, sagste wingerde koop nie (neem 'n hap van die stingel, as jy dit moet).
10 van 10
radyse
Radyse kan amper al die tyd wees, maar hulle is kleiner, soeter, en durf ek selfs in die lente selfs crunchier sê? Radyse groei vinnig, dus hulle is 'n gewilde groente om te plant - veral met kinders. Die pittige kruisement radyse is goddelik alles op sigself, of doen soos die Fransen doen en bedien hulle met 'n bietjie vars botter en seesout. Dit klink dalk vreemd, maar dit is 'n heerlike kombinasie.
Probeer hulle dan in 'n Gingery Radish Salad of probeer hulle gaar, soos in hierdie Braised Radishes waar hulle spiciness as ligte getemper met 'n bietjie soet glans. Vind meer groot radyse resepte om hierdie vroeë lentegoedjies te geniet.