Besoek aan 'n Abalone Plaas

01 van 10

Die Abalone Plaas in Cayucos, Kalifornië

Hierdie abalone-plaas in Cayucos aan die sentrale kus van Kalifornië is in 1968 gestig toe kommersiële visvang van wilde perlemoen nog steeds toegelaat is. Oorbewing het rooi abalone ( Haliotis rufescent ) in die 1970's tot uitwissing gebring. Die bestuur van ontspanningsvangs en 'n verskuiwing na akwakultuur, soos The Abalone Farm, vir kommersiële toevoer, laat die wilde perlemoenbevolking langs die Kalifornië-kus toe om homself te herstel.

Seewater word in die plaas gepomp en minimaal gefiltreer. Abalone is 'n "kanarie in die steenkoolmyn" vir die see, en hulle hou van die skoon water langs die Sentrale Kus. Daardie water sirkuleer onder die tenks en kry terug in die see. Niks word by die water langs die pad bygevoeg nie, behalwe abalone en die kelp (uit dieselfde oseaan) wat hulle eet.

02 van 10

Teel Abalone

Die Abalone-plaas rasse hul vinnigste groeiende perlemoen met wilde perlemoen wat hulle vang met 'n spesiale lisensie. Die grootste uitdaging wanneer groei perlemoen vir kommersiële verkope is, is hoe stadig hulle groei, dus die keuse van die vinnigste produsente om te broei is 'n no-brainer. Deur die wilde perlemoen oor te steek, hou die genetiese vee op die plaas sterk en verseker die rooi perlemoen wat die plaas verkoop, smaak soos die regte ding.

Dink hierdie wesens lyk soos 'n slak? Abalone is, in werklikheid, seeslakke, of, om dit meer wetenskaplike terme te stel, is dit mariene buikdopblommetjies.

03 van 10

Abalone Spawn

Die mikroskopiese abalone-kuit word vir ongeveer 3 maande in groot beskermde tenks gehou en het 'n bestendige dieet van alge wat net vir hulle gegroei het, gevoed.

04 van 10

Baie Jong Abalone

By ongeveer 3 maande oud word die perlemoen verskuif na 'n ander stel binnenshuise tenks. Hulle word steeds gevoer met 'n dieet van alge wat in huise gegroei het en direk aan die tenks vir hul genot oorgedra word. Hierdie abalones is groot genoeg om aan die kante van die tenk vas te klou, maar hulle weet nog nie om nie op en uit die tenk te klim nie. Na 'n paar foute het die plaas uitgepluis dat die perlemoen nie die stekelagtige tekstuur van die valse turf sou oorsteek nie, so 'n strook plastiekgras lui al die tenks om die perlemoen veilig en gesond in hul tenks te hou.

05 van 10

Young Abalone

By ongeveer 10 maande oud word die jong perlemoen verskuif na die buite tenks, wat gebou is om te lyk soos die getypoel wat hulle langs die kus sou woon. Aangesien hulle nog so klein is, kry hulle ronde wit mandjies om rond te kruip sodat diegene wat die tenks neig, dit beter kan inspekteer en monitor.

06 van 10

Klein Abalone In Hand

Die jong perlemoen word op daardie mandjies aangehou totdat hulle ongeveer 2 jaar oud is. Vir 'n perspektief, hier is 'n perlemoen wat ongeveer 2 jaar oud is in 'n volwasse hand.

07 van 10

Kelp: Abalone Food

Rooi abalone eet kelp, soos hier aangetoon. Die Abalone Plaas oes kelp uit die kelpwoude wat net buite die kus van die plaas groei. Kelp is ongelooflik vinnig groeiend, wat die abalone se voedselbron wonderlik volhoubaar maak. Nota: Hierdie kelp het 'n groot crunch en effens aardse, soutgeur. Heerlik.

08 van 10

Outdoor Abalone Tanks

By ongeveer 2 jaar word die perlemoen van die mandjies af geskuif en net in die buite tenks om rond te kruip en kelp te eet. Hierdie tenks is ontwerp om die natuurlike getypoele te naboots waar die perlemoen in die natuur sou leef, sodat water met groot gereeld in en uit hulle versprei sal word.

09 van 10

Abalone, gereed vir mark

Hierdie perlemoen is tussen 4 en 6 jaar oud, wat die ouderdom is wanneer The Abalone Farm die perlemoen oes en verkoop.

10 van 10

Kook Abalone

Na al die jare is die perlemoen gereed om in sy volle heerlikheid op te kook. As jy 'n lewendige abalone byderhand het, moet jy dit eers skoonmaak. Gelukkig is dit 'n redelik maklike proses. Kyk hoe om die abalone hier skoon te maak .

Sodra skoongemaak is, kan jy die perlemoen sny en tart . Dit is 'n belangrike stap om my gunsteling manier te maak om perlemoen te kook: Pan Fried Abalone .