Net reg vir twee vir verskeie nagte
Geroosterde eend is een van my gunsteling hoofkursusse vir danksegging en Kersfees. Dit is perfek vir twee omdat die oorskot gebruik kan word in 'n verskeidenheid ander resepte. 'N Enkele eend kan tot vier kos, dit is as jy bereid is om te deel. Ideaal, begin 'n dag voor die dag (bestel 'n pizza vir aandete wat Woensdagaand terwyl die eend vooraf kook), maar op Thanksgiving sal dit net nog 30 minute neem om te kook. Eend is baie beter as kalkoen en in my opinie word dit net deur gans in geur meegeding. Eenvoudig wonderlik! Die kante van hierdie spyskaart is semi-tradisioneel, met 'n bietjie draai om dit 'n interessante fees te maak.
Hierdie spyskaart is gebaseer op 'n tradisionele Thanksgiving-kalkoenmeel, maar aangepas, nie net vir die eend nie, maar om 'n nuwe draai op die vakansie-klassieke te bied. Ek besef dat dit vir baie die Klassieke is, wat met vasberadenheid vasgehou word, wat Thanksgiving definieer. As dit die geval met jou is, is daar 'n kalkoen-ete vir twee met vulsel en sous. En as jy 'n tradisionalis is en 'n eendrooster rooster, is dit intimiderend. Dankseggings-spyskaart is meer eenvoudig.
01 van 04
Gebraaide Duck: Pure DeliciousnessOmdat eend so vet is, moet jy 'n spesiale poging doen om sommige van die vet uit te skakel. Dit is maklik genoeg as jy borskas maak of net die bene kook. Dit is egter baie moeiliker as jy 'n hele eend braai. Die beste manier wat ek weet om dit te doen, is om die hele eend te kook nadat dit gate in die vel gepak het om die vet te laat ontsnap soos dit smelt. Jy sal 'n groot voorraadpot nodig hê, en dit is 'n tweedelige proses, maar die twee dele veroorsaak dat die lekkerste lipiede (eendvet) en 'n wonderlike sous wat jy kan gebruik om kookbone of sop te kook. Sit die borste vir die spesiale maaltyd, voeg die aartappelresep hieronder by, en vir die oorskiet, kyk na die ander maniere om die bene kreatief te gebruik.
02 van 04
Cranberry Coulis: Sweetly Tart 'N Coulis is 'n sous gemaak van vrugte wat in 'n dik siroop gekook word en dan gespanne word. Ek het met hierdie resep een Kersfees gekry toe ek woune in die maaltyd wou hê, maar wou nie enige van die gewone dinge soos Cranberry-sous of wat gewoonlik 'n Cranberry-sous genoem word nie. Dit is soet en tert en is wonderlik op gebraaide pluimvee (eend, hoender, kalkoen, gans) sowel as vark.03 van 04
Italiaanse Groenbone: Smaak van die Middellandse See Een van die verkopers op my boere se mark het vanjaar besluit om Italiaanse breëbone te groei en toe ek dit sien, het ek 'n sak vol gevul. Seuntjie was hulle goed, so die volgende week het ek nog meer gekoop. Die eerste bondel het ek net met 'n plat ham gekook, maar ek het 'n Italiaanse benadering gekry met die tweede bondel en ek het hulle gekook met knoffel, pannetjie en ansjovis. Moenie toelaat dat die ansjovis jou skrik nie, hulle smelt in die stoofpot en jy kry net 'n wenk van visheid - maar 'n veel ryker smaak omdat hulle daar is.04 van 04
Soete Aartappeltaart: Suider tot KernSoete Aartappeltaart is 'n ou Suidelike gunsteling. Dit lyk soos en word gewoonlik soos pampoentaart geur en ek het dit al baie keer in my lewe gehad - wel, algehele keer in elk geval. Maar ek het dit nooit gemaak totdat ek 'n kopie van die Lee Bros gestuur het nie. ' Suidelike kookboek om te hersien. Hul resep het my geïrriteer omdat dit karringmelk ingesluit het, so ek het dit gemaak. Dit is baie goed. Die onderstaande resep is aangepas uit hul weergawe.