Wat is Maror?
Die term maror verwys na die bitter kruie wat tydens Paasfees geëet word. Hulle word as deel van die Seder bedien saam met ander tradisionele voedselaanbiedinge, soos lam en ongesuurde brood in die vorm van matzoh. Die woord maror self is Hebreeus vir bitter.
Pasga, of Pesach in Hebreeus, is een van die mees wyd gevierde van die Joodse vakansiedae. Dit vind plaas in die lente, op die 15de dag van die Hebreeuse maand van Nisan en duur sewe dae.
Die vakansie herdenk die Joodse volk se vryheid van slawerny in antieke Egipte. In die Hebreeuse Bybelverhaal van die uittog het God hulle gehelp om te ontsnap deur tien plae op die Egiptenare aan te bring voordat die Pharoah ingestem het om hulle vry te laat. Die ergste van die plae was die dood van die eerste gebore in elke huis. Maar die Israeliete is beveel om hul deure te merk met die bloed van 'n geslagte lammerslag, sodat die plaag oor hulle huise sou verbygaan. Dit is die oorsprong van die vakansie se naam, Pasga. Moses het toe die Rooi See geskei en die Israeliete in ongeveer 1300 vC uit Egipte gelei.
Die simboliek van die Sederplaat
Daar word gesê dat die slawe so vinnig agtergelaat het dat hulle brooddeeg nie die kans gehad het om op te staan nie. Daarom word slegs ongesuurde brood, soos matzoh , tydens die Pasga geëet. Die herdenkingsmaaltyd, die Seder, sluit 'n lees van die Haggadah in, 'n heilige pasga wat die gebruike van die vakansie definieer en die eet van simboliese kosse op 'n Sederplaat geplaas.
Die boek dikteer dat jy net die verhaal van die Paasfees lees, nie genoeg is nie en jy moet dit werklik deur smaak "ervaar". Vandaar die insluiting van kosse soos karbonade , 'n gekapte appelmengsel wat die mortel simboliseer wat die Joodse slawe gemaak het om die Egiptiese monumente te bou; zeroa, 'n skaapbeen om ons te herinner aan die mag van God; baytzah, 'n geroosterde eier om die lewensiklus te simboliseer; karpas, 'n groen kruie (gewoonlik pietersielie ) gedoop in soutwater om die trane van die slawe te verteenwoordig; en marer, die bitter kruie, om die bitterheid van slawerny te simboliseer.
Tydens die maaltyd, noem elke Seder-deelnemer 'n spesifieke seën van die Haggadah oor die merrie en eet dit dan. Joodse wet bepaal die minimum hoeveelheid maror wat geëet moet word om aan die vereiste te voldoen en dit is die volume van 'n olywe. Dit dikteer ook dat die bitter geur nie vervals of versag kan word deur te kook, te bewaar of soet te maak nie, asook die hoeveelheid tyd wat dit moet neem om die merrie te eet, sowat 2 tot 4 minute.
Watter kosse en kruie kwalifiseer as Maror?
Daar is 'n debat oor presies watter kosse kwalifiseer en verskillende sektes mag verskillende gebruike en tradisies hê. Die Mishnah is die eerste groot geskrewe werk wat Joodse tradisies beskryf en dit spesifiseer vyf soorte bitter kruie wat as maroor geëet kan word. Dit sluit in blaarslaai , sigorei , peperwortel , paardebloemgroen, en moontlik klawer. Ander potensiële bitter opsies sluit pietersielie, endief , groen ui en seldery in.
In die Verenigde State sal die mees algemene vorme van merrie op die Seder-plaat waarskynlik peperwortel, pietersielie, en bitter slaai-groentes soos witlof en Romaanse blaarslaai wees.
Hoe presies is die Maror geëet?
Gedurende die Seder, nadat die gaste die matzoh geëet het, neem hulle 'n bietjie maror en steek dit in die karousel , 'n sampioen van appels, neute, datums, wyn en ander soetbestanddele.
Alhoewel die bitter kruie in die soetmengsel gedoop word, is dit belangrik om dit nie lank in die karbonet te verlaat nie en dadelik af te skud sodat dit nie die bitter smaak verminder nie. Die maror is bedoel om stadig genoeg gekou te word om die bitterheid te proe en dit te sluk, maar dit voldoen nie aan die vereiste nie.
Sodra die matzoh en die maror individueel geëet is, word albei nog een keer gebruik in 'n toebroodjie maror en matzoh, bekend as kore.
Sodra die ritueel, gebede en eet van simboliese kosse verby is, begin die Pasga Seder as 'n heerlike vakansiedag met 'n paar tradisionele kosse. Die meeste tipiese Seder-etes sal gefilte vis , matzoh bal sop , lam, en 'n fudgeagtige blomlose sjokoladekoek vir nagereg insluit. Die Seder self vind slegs op die eerste nag in Israel plaas en vir twee nagte oral in die wêreld.
Maar die vereiste om gesuurde brode te vermy, duur al sewe dae.