'N Lourierblaar is 'n geurige blaar van 'n laurierboom wat as 'n kruie gebruik word . Bay blare kan vars of gedroog word; Droëblaarblare het 'n effens sterker geur.
Identifiseer die Bay Leaf
Varsblaarblare is 'n blink donkergroen op hul tops met 'n dowwer, ligter groen onderkant. Wanneer hulle gedroog is, lyk hulle aan beide kante dieselfde. Baai blare kom van die baai laurier plant. Bay laurier is 'n immergroen struik of plant wat stadig en in warm klimaat groei.
Die lourierplante kan gekweek word vir ornamentele gebruike en die blare kan dan gedroog word en gebruik word om te kook.
Kook Met Baai Blare
Bay blare kan gebruik word in baie soorte kombuis. Meestal roep resepte op gedroogde blare. Terwyl die geurresultate van vars vs. droëblaarblare nie so verskillend is nie, is varsblaarblare dikwels baie duurder en duur nie so lank as wat droëblaarblare verlaat nie.
Bay blare word nie oor die algemeen geëet nie, maar word eerder in 'n sous gesmoor of in 'n bakvloeistof ingesluit, en dan verwyder voordat dit bedien word. 'N Lourierblaar word soms in 'n poeier gemaal en amper soos 'n spesery gebruik .
Behalwe om hulle in sop en stowe te kook, is lourierblare ideaal om in die holte van 'n hoender te vul voordat dit gebraai word, en hulle kan by die vloeistof gevoeg word om rys te kook .
Bay Leaf Safety
Daar is 'n wanopvatting dat lourierblare giftig is, maar die lourierblare wat gebruik word vir kookdoeleindes is nie giftig nie.
Daar is wel 'n paar spesies lourierblaar wat giftig is, spesifiek die kerslaarier en berglauier, maar hierdie variëteite word nie as kruie verkoop nie.
Bay blare word verwyder voordat dit bedien word, want die blare het skerp punte en kan jou in die mond steek as jy op die verkeerde manier byt.
Stoor en koop Bay Leaves
Varsblaarblare kan in 'n verseëlde sakstertakkie gestoor word en in die yskas gestoor word. Hulle kan so 'n week of twee duur. Gedroogde lourierblare kan in 'n koel, droë en donker kruidenkas in 'n verseëlde houer gestoor word. Nog 'n opsie is om die verseëlde, droëblaarblare in die vrieskas te stoor. Dit help die lourierblaar behou sy geur en blomkrag.
Bay blare kan gekoop word in die meeste groot kruidenierswinkels. Vars lourierblare kan moeiliker wees om te vind, maar hulle word gewoonlik gegroepeer met die vars kruie in die kruising van die kruidenierswinkel. Gedroogde lourierblare kom in 'n kruiebottel en kan gevind word in die kruidengang van jou kruidenierswinkel.
Terwyl lourierblare nie oorweldigende en duidelike geure by enige gereg bring nie, kan hulle as 'n "ondersteunende akteur" beskou word, aangesien hulle help om ander geure en speserye in enige gereg te maak wat jy maak.