'N Versameling Kosher Aubergine Resepte

Aubergine verdien 'n gereelde plek op jou kruidenierslys, soos blyk uit hierdie immervarende versameling lekker resepte. Met soveel pragtige variëteite van die veelsydige veggie (pret feit: botanies gesproke, is aubergines eintlik bessies!) Dit is moeilik om verveeld te raak - veral omdat daar soveel wonderlike maniere is om dit te gebruik. Van braai, bak, of braai, braai of braai, eet aubergines goed by baie voorbereidingsmetodes. En met dips, slaaie, fritters en voorrestaurants om van te kies, vind jy allerhande plekke om hulle in jou spyskaarte te werk.

Opgedateer deur Miri Rotkovitz

• 01 van 11

  Geroosterde Sprokie Aubergines Met Munt- en Feta Resep (Suiwel)

  Klein sprokie-aubergines word besaai met mint en bedek met verkrummelde fetakaas in hierdie heerlike somergereg. Boeremarkte of spesialiteitswinkels is jou beste om die baba-aubergines te vind, maar as jy dit nie kan kry nie, kan dun Japannese aubergines of selfs grootgroeibroodjies ook werk, alhoewel jy die resephoeveelhede en kook moet verhoog. tyd dienooreenkomstig.

• 02 van 11

  Kosher Moussaka Resep (Vleis)

  Tradisionele Griekse Moussaka is buite die kosher-kombuis, aangesien die resep die vleis en die eiervrug kombineer met 'n kaas en 'n ryk, bechamel-sous met melk en botter. Maar met kreatiewe gebruik van nie-suiwelvervangers soos sojamelk, het die kookboek-outeur, Susie Fishbein, hierdie kosher op die maatskappyvriendelike braaikas geneem .

• 03 van 11

  Gebraaide Aubergine en Rooipepersalade (Pareve)

  Alhoewel jy 'n bietjie diep braai moet doen om hierdie Israeliese eiervrug en rooipepersalade te maak, is die res van die voorbereiding so eenvoudig, jy kan nie die ekstra minute wat oor die stoof spandeer word, omgee nie. Bied die gereg as 'n voorgereg, slaai of bykos - maak nie saak wanneer jy dit bedien nie, sê Giora Shimoni. "Almal sal jou tafel oor die lekker eiervruggereg verlaat."

• 04 van 11

  Vegetariese gekapte lewer (Pareve)

  Giora Shimoni sê hierdie eierplant-gebaseerde veggie-gekapte lewer "is so lekker dat jy nie omgee vir die braai wat dit benodig nie." 'N Shimoni-familie gunsteling, hierdie weergawe is een van die vele suiwelvrye-en- gekeurde lewer .

• 05 van 11

  Persiese Aubergine en Tamatiestoof (Khoresh Bademjan)

  Khoresh, (soms gespel khoresht) of bredie, is 'n steunpilaar van Persiese kookkuns. Terwyl Khoresh Bademjan, of Eggplant Stew, dikwels vleis insluit, is dit 'n resep wat goed geskik is vir vegetariese aanpassings. Hierdie veganiese weergawe maak 'n heerlike hoofgereg bedien oor gewone gestoomde rys of korsagtige Tahdig.

• 06 van 11

  Baba Ghanoush (Pareve)

  Gewild in die Midde-Ooste, Baba Ghanoush is 'n dip of verspreiding gemaak van gebraaide eiervrug en tahini . Die resep is reguit - rooster die eiervrug, skuur die gemaalde pulp, en dan puree met tahini en geurmiddels. Spoel dit op met vars pita brood of rou groente vir 'n gesonde snack of meze-styl-voorgereg.

• 07 van 11

  Eggplant Fritters Met Tangy Tomato Suurlemoen Saus Resep

  Hierdie vegetariese eiervleisbakkies maak 'n groot Paasfees-entree vir Giora Shimoni se dogter, wat verklaar: "is nie 'n groot fan van vleis nie." Sy is lief vir hulle om te eet, en aangesien hulle parwe (neutraal) is en met melk- of vleismaaltye gepaard kan gaan, hou Shimoni daarvan om dit te maak.

• 08 van 11

  Geroosterde Groente Ratatouille

  Geïnspireer deur die Franse klassieke styl, word hierdie maklike ratatouille-resep in die oond gebak, eerder as op die stoofop gesmoor. As 'n bonus, Amerikaanse koskenner Kathy Kingsley bied baie goeie inligting oor die keuse en kook met aubergines.

• 09 van 11

  Gegrilde Aubergine en Vars Basil Vegetariese Pizza Resep

  As jy nie 'n rooster het nie, kan jy die eiervrug braai vir hierdie tuisgemaakte Gegrilde Aubergine en Vars Basil Vegetariese Pizza. Vegetariese Voedselkenner Jolinda Hackett bied 'n skakel na haar gunsteling veganistiese pizza-deegresep , maar jy kan ook tyd spaar deur die gebruik van voorbereide deeg met die winkel.

• 10 van 11

  Vegan Aubergine Lasagne

  Hierdie resep van die Lasagne Lasagne is ideaal vir daardie tye wanneer jy 'n kosher-vleismaaltyd bedien, maar wil nog steeds 'n aansienlike voorganger vir vegetariese of veganiese gaste hê. Die pasta is eenvoudig gelaag met eiervrug, spinasie en sous, alhoewel jy tuisgemaakte tofu "ricotta" kan byvoeg as jy wil.

• 11 van 11

  Baingan Aaloo Ki Subji (Indiese Aubergine En Aartappels)

  Aubergine, aartappels en tamaties word gekook met warmte speserye, insluitende komyn, koljander en borrie in hierdie vegetariese gereg van die Indiese Voedselkenner Petrina Verma Sarkar. Volg haar voorstel, en bedien die Baingan Aaloo Ki Subji met tuisgemaakte chapatis en 'n yoghurtraita .