Een van die gewildste slaaie wat op die spyskaart van Japannese restaurante beskikbaar is, is salmhaamslaai. Jy kry dit dikwels op die spyskaart van sushi-restaurante.
Salmhaaslaai is 'n eenvoudige slaai van gemengde baba groente en groente soos komkommers en tamaties, alles bedek met skerp of taai gegrilde salmvel . Die slaai word gewoonlik gediagnoseer met 'n Sitrus-soja-aartappel wat tart en hartig is.
Terwyl hierdie gunsteling restauratiesalade 'n vreugde is by die bestelling, kan dit maklik in die gerief van u eie kombuis gemaak word. Hier is 'n paar wenke om jou eie slaai vinnig te berei:
- Maak seker dat jy salmfilette koop wat die vel in tact het.
- Slaan oorblywende salmhuid na 'n maaltyd gekookte salm . As alternatief, sny die vel af voordat jy die filet kook en opsy sit.
- Koop voorafgemaakte, gemengde pakkette van baba groente.
- Gebruik 'n winkel-gekoopte bottelponzu-sous , of enige ander gebottelde Japannese styl slaaisous van u keuse. Die sous vir die slaai hoef nie noodwendig sitrus-sojabasis te wees nie. Probeer byvoorbeeld geroosterde sesame mayo in plaas daarvan. Nog 'n groot Japannese styl slaaisous is hierdie gemmer dressing .
Terwyl hierdie salmhaamslaai lekker smaak met die basiese beginsels van baba groente, komkommers en tamaties, probeer dit met die byvoeging van baie dun gesnyde rou geel (of soet Maui) uie en kaiware daikon spruite.
Wat jy benodig
- Oorblywende salmvel van 1/4 tot 1/2 pond salmfilet, na smaak
- Canola olie kook bespuiting
- 4 koppies Lentemengsel (baba blare mengsel van groente, blaarslaai en radicchio)
- 1/2 koppie gesnyde Engelse of Japannese komkommers
- 1/2 koppie kersie of druiwe tamaties, gehalveer
- handige Kaiware daikon spruite
- Japannese ponzu na smaak (sitrus-sojasous) of gelyke dele vars gekapte suurlemoensap en sojasous
- 1 knippie Thinly gesnyde rou geel uie, opsionele garnering
- 1 knippie Katsuobushi (gedroogde Bonito Fish Shavings), opsionele garnering
Hoe om dit te maak
- Met 'n skerp mes sny die salmvel in dun stroke. Alternatiewelik, gebruik kombuisskêr. As daar salmvleis of vet aan die salmhuid geheg word, laat dit aan, aangesien dit geur aan die slaai sal voeg.
- Braai die salmvel. Spuit 'n klein stukkie foelie met canola-olie om te voorkom dat salm styf word. Brood die salmhuid in 'n broodrooster oond of 'n tradisionele oond totdat die vel bruin of effens skerp is. Ongeveer 3 tot 4 minute.
- Spoel en droog baba blaarslaai en dien in vier klein bakkies.
- Top groente met gesnyde komkommers, kersietamaties en kaiware-daikonspruite. Voeg opsionele garnering van rou dun gesnyde geeluie by.
- Top die slaai met skerp salmhuidstukke.
- Garneer met katsuobushi (gedroogde Bonito Fish Shavings)
- Bedien met gebottelde ponzu (sitrus sojasous) sous. Alternatiewelik, maak tuisgemaakte ponzu-sous.