Voordat ek eers begin, kan jy nie jou buite grill binne gebruik nie, selfs in jou motorhuis. Houtskool- en gasgrille lewer groot hoeveelhede koolstofmonoksied en selfs klein hoeveelhede kan jou doodmaak. Ek weet dit lyk vir jou voor die hand liggend, maar elke jaar word 'n dosyn mense doodgemaak met 'n buitegrill binne. Binnenshuise rooster moet op 'n rooster of roosterpan gedoen word wat ontwerp word vir binnegrilling.
mites
Om dit te sê, en beter te voel oor myself, is dit tyd om sommige van die mites oor binnegrasroosters en binnegrilling uit te roei.
Eerstens, tensy jy 'n gas-aangedrewe (en geventileerde) binnegrill gebruik, kan jy nie eers naby die geur van buitebraai in 'n binnenshuise toestel kom nie. Ek gee nie om wat iemand vir jou gesê het nie, dis net nie moontlik nie.
Tweedens, binnenshuise roosters produseer nie veiliger en gesonder kosse nie. Terwyl buite grills kankerverwekkende stowwe kan produseer as jy nie versigtig is nie , kan dit ook binnenshuise grille. Enige vetverbranding veroorsaak dat hierdie stowwe vorm, dus maak nie saak hoe jy rooster nie.
Die laaste mite wat eens en vir altyd moet sterf, is die hele idee dat hierdie binnenshuisroostermasjiene beduidende afname in die hoeveelheid vet in kosse maak.
Ek weet dat ek net 50 miljoen mense gek gemaak het, maar hoor my uit voordat jy op daardie terugknoppie klik. Gaan reguit na die kop van die spyker. Kom ons kyk na die eise van die Salton Company se George Foreman Grill. Hierdie kontakgrille het die woorde "lean, mean fat reduction" gedruk reg op die bokant van hulle.
Die vrystelling van Salton sê die rooster verminder vet 4 persent meer as panbraai. Sê ons het 'n hamburgerpatty gebraai wat 20 persent vet was. As panbraai die vet met 50 persent verminder, sal die Foreman Grill die vet met 54 persent of 4 persent verminder. Nie 'n groot verandering nie. Toe verbruikersverslae gekyk het na die situasie, het hulle "geen betekenisvolle" verskil tussen panbraai en die Foreman Grill gevind.
As jy dink aan die feit dat panbraai een van die minste gesonde maniere is om te kook, moet jy hierdie eise eintlik eis. Dit is 'n goeie manier om een van die grootste verkoopstoestelle in die afgelope tien jaar te word.
Soorte binnenshuise roosters
Klim af van die seepkas. Kom ons kyk vinnig na die tipe binnenshuise roosters op die mark. Daar is basies twee soorte, die ooprooster, en die voukontakrooster. Die ooprooster is soortgelyk in kookstyl na 'n buite grill. Hierdie elektriese toestelle het 'n verwarmingselement en 'n grill soos kookoppervlak. Terwyl jy kosse moet blaai om gelyk te kook, is die ervaring van grilling baie meer outentiek en die smaak is nader aan die regte ding. 'N Goeie voorbeeld van hierdie tipe rooster is die Zojirushi EB-CC15 Indoor Electric Grill.
Aan die ander kant is die Cuisinart Griddler GR-4 basies 'n panini-pers wat die oorsprong van al die voukontaktroosters is, soos die gewilde Foreman Grill. Dit is al dekades gewild in Europa en is ideaal vir die maak van toebroodjies. Natuurlik gebruik hulle werklik die term grill as in gegrilde kaas toebroodjie. Nie iets wat jy op 'n volgrootte gasgrilletjie sou maak nie, maar hierdie toestelle is veelsydig.
Die voordeel van 'n kontakrooster is dat hulle gelyktydig aan albei kante kook en minder aandag van die kok benodig.
Grillpanne
Relatief goedkoop en geredelik beskikbaar, die grillpan is 'n goeie opsie vir binnegrilling. Die truuk is om een te vind wat baie massa daaraan het, sodat dit beter kan skeur en hoë rye het. Baie roosterpanne is liggewig en het riwwe wat nie kos optel nie. Ek beveel die Lodge Gietijzeren Grillpan sterk aan. Dit is swaar, het hoë en wye riwwe, en sal jare lank duur as dit behoorlik versorg word.
Hoe om binne te kook
Noudat ons die toerusting reggemaak het, kom ons kyk na die regte rooster. Net soos buitegrilling, benodig binnenshuisrooster aandag van die kok. Moenie wegloop van die rooster nie. Onthou jy is binnekant nou; Al die rook wat uit 'n vuur of brandende kos gemaak word, sal nie op die wind weggevoer word nie.
Om vet te verminder en om die rook wat deur jou binnegrasrooster gegenereer word, te verminder, word oortollige vette van vleis afgerond. Hoe minder vet, hoe minder brand, rook, en natuurlik, hoe minder vet in die ete. Sommige oop grille kan vetdruppels aan verwarmingselemente gee. Dit kan 'n brand veroorsaak, hoewel die risiko baie klein is. Hou 'n brandblusser in die kombuis. Dit is ook 'n goeie idee om binne grills naby 'n kombuis vent of venster te gebruik.
So, wat kan jy op jou binnegrill rooster? Die meeste enigiets wat jy buite sou wou hê. Binne grille het nie die vermoë om vloeistowwe sowel as buite grills te dreineer nie, en jy wil nie marinades oor jou toonbank hardloop nie, dus wanneer dit gemarineerde vleis gaarmaak, laat hulle eers op 'n koelrak riool. Terwyl jy op 'n binnebraai kan basta, moet jy dit so spaarsaam doen. Borselop oplossings op kosse borsel, versigtig om nie te mors nie. Anders as dit kan jy die meeste enigiets kook wat op jou rooster pas.