01 van 03
Hoe om te kook soos 'n Duits - Barbecue Duitse styl Met 'n Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Eerstens, 'n waarskuwing: Die meeste Duitsers rooster oor hibachis of klein, elektriese grille (om rook te verminder). Soms rooster hulle op hul balkonne, maar wanneer dit nie toegelaat word nie, word parke gebruik waar oop vure nie dikwels toegelaat word nie.
As jy gelukkig is om 'n "Schraebergarten" te besit, of in 'n beboste omgewing waar "Schwenkers" toegelaat word, kan jy die pret geniet van 'n oop beeshoutvuur en 'n rooster wat uit 'n statief opgestel.
Die oorsprong in Saarland (Suidwes-Duitsland, grens Frankryk) en aangeneem in heel Duitsland, die "Schwenker" is 'n prettige en lekker buitelugtyd. 'N Statief is baie stabiel op ongelyke terrein en kan saam met min gereedskap neergesit word. Hierdie rooster-opstelling is werklik lae-tegnologie en lewer goeie resultate.
02 van 03
Tradisionele Schwenker Grilling: Vark Schnitzel en Bratwurst
Grandriver / Getty Images Jy wil nie tussen tussenbrood- of varkkotelette kies nie, maar 'n tipiese Duitse "Grillfest" is gewoonlik kort op vleisprodukte. 'N Paar goeie idees vir die gril:
- Lyoner wors - in 'n spoel gerol. Sommige bratwurst s kom ook so.
- Turkye of Hoender Schnitzel
- Gegrilde groente
- " Schwenkbraten ", 'n gemarineerde varkbraai of koekies
In Duitsland kan jy dikwels vleisbroodjies by die slagter koop, maar in die VSA sal jy waarskynlik jou eie moet maak. 'N Duitse varkvleisknit of " Schnitzel " is 'n dwarssnit van 'n skouerkoek, sny 1/2 tot 3/4 duim dik. Dit het vleisagtige afdelings vasgemaak met vet en bindweefsel. Hierdie weefsel hou die vleis vogtig terwyl dit gebraai word.
03 van 03
Die opstel van 'n Schwenker Grill
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images So nou is jy gereed om te braai. Jy het mettertyd drie stukke metaal saamgebring, elk sowat ses of meer voete lank. Ook in jou kit is 'n nie-vlambare manier om hulle bymekaar te knoop.
Om die driepoot te bou, gebruik ses voethekpale, stewige hakies of ander metaalmateriaal. Leun hulle saam in 'n driehoek en draai elektriese heiningdraad om die bokant om hulle vas te hou. Beweeg die driepoot en plaas dit oor die vuur.
Ideaal gesproke sal jy die rooster wil verhoog en verlaag om die kooktye beter te beheer. Jy kan 'n rooster uit die rokeroond of soortgelyke toestel leen. 'N swaar ketting kan in verskeie stukkies met draad snyers gesny word om die rooster te hang.
Skakel die rooster uit die ketting (in 'n driehoek). Kontroleer en pas die rooster versigtig vir balans.
Begin jou vuur ongeveer 'n uur voor die rooster. Tradisioneel word beukhout gebruik, maar jy kan enige ander goedbrandende hout gebruik. Beechwood gee 'n spesifieke geur, maar sy onbeskikbaarheid moet jou nie keer om te gril nie. U mag ook 'n houtskoolbrand vir hierdie projek maak.
Nou is jy gereed om te grill op jou tradisionele Schwenker!