Hierdie lekker varkvleisgereg kan gebruik word in roerderiegereg, bedien met noedels, of gebruik as 'n vulsel vir varkvleisbroodjies. Koskleursel gee dit die rooi kleur wat algemeen is vir gebraaide vark wat in Chinatown gekoop word.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond varkenslepel (skouer of boude)
- 2 knoffelhuisies (geskil en gemaal)
- 2 eetlepels
- Sjinees ryswyn of droë sjerrie
- 2 eetlepels hoisinsous
- 2 eetlepels ketchup
- 1 1 eetlepels sojasous
- 1 eetlepel vloeibare heuning
- 2 teelepels
- bruinsuiker
- 1/4 teelepel
- vyf speserye poeier
- 'n paar druppels rooi koskleursel (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Sny die vark in stroke sowat 2 sentimeter breed en 5 sentimeter lank.
- Smash en skil die knoffel, en vermors dit met 'n mortier en stamper of met 'n vurk.
- Klits die ryswyn of sjerrie, hoisinsous , ketchup, sojasous , vloeibare heuning, bruinsuiker, gekapte knoffel en vyf-spesery poeier saam. As jy die rooi koskleursel gebruik, voeg dit nou by.
- Plaas die vark in 'n vlak 9 x 13-inch glasbak. Gooi die marinade oor. Marineer die vark in die yskas, bedek, vir 3 uur. Verwyder die vark uit die skottel. Reserveer die marinade.
- Voorverhit die oond (425 F vir varkvleis, 350 F vir skouer of boude). Vul 'n vlak braaipan met 1/2 duim water en plaas in die onderkant van die oond. Plaas die vark op 'n rek bo die water. Rooster tot goudbruin, borsel 2 of 3 keer met die gereserveerde marinade (ongeveer 30 minute totale braai tyd vir die tert, 45 minute totale rooster tyd vir die skouer of boude). Die interne temperatuur van die vark moet 160 F wees. Verwyder en afkoel.
- As die varkvleis koel genoeg is om te hanteer, sny dit oor die koring in stukke van 1/4 duim. Bedien by kamertemperatuur, koud of gebruik om stoombroodjies te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 317 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 108 mg |
| natrium | 486 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 30 g |