Ek het eers Chops Hara Masala (Lamskotelette in Green Masala) geëet toe my neef Parsi-verloofde vir ons gekook het. Sy is jonk en 'n onervare kok, maar het haar ouma se resep gebruik en het 'n bakkie uitgekom wat onnodig gesê het, het haar baie gewild gemaak met haar potensiële skoonouers. Jy kan ook Pork Chops gebruik om hierdie gereg te kook, maar ek hou lamsvleis vir die beste. Chops Hara Masala is 'n eenvoudige gereg en is 'n uitstekende middagete of aandete vir diegene wat op koolhidrate in hul etes afsny. Jy kan dit op 'n bed van Jeera Rys bedien, maar dit smaak ook goddelik, selfs met net 'n blaargroenteslaai. Persoonlik is ek lief vir dit met gesoute (met net sout en peper), gebraaide aartappels, met botter druppel! Hierdie resep dien 4 en maak 2 lamskotelette per persoon.
Wat jy benodig
- 8 lamskotelette
- 10 knoffelhuisies
- 2 "stuk gemmer (hoef nie vel te verwyder nie, was net deeglik)
- 1 groot ui
- 1 teelepel khus-khus (wit papawersaad)
- 1 "stuk / stok kaneel
- 4 naeltjies
- 2 groen chillies (opsioneel maar verkieslik - hulle gee die gereg 'n pragtige 'skop')
- 1/2 koppie vars, groen koljanderblare, grof gekap
- 1/2 teelepel borriepoeier
- 1 teelepel sout
- 5-6 eetlepels groente / sonneblom / canola kookolie
Hoe om dit te maak
- Was die lamskotelette goed en klop dan droog met papierhanddoek. Gebruik 'n vleispall om die vleis effens plat te plat. Jy kan hierdie stap vermy omdat die vleis redelik vinnig kook, selfs as jy dit nie doen nie.
- Sit die knoffel, gemmer, ui, papawersaad, kaneel, naeltjies, groen chilies, koljander, borrie en sout in 'n skoon, droë blender / voedselverwerker. Maal in 'n gladde pasta. Hou hierdie plak opsy vir later gebruik.
- Neem 'n groot pannetjie of swaarboompan en voeg 3 eetlepels olie by. Verhit op medium. Wanneer die olie warm is, voeg die lamskoteletjies by en braai totdat dit aan elke kant bruin is. Dit behoort 5-7 minute aan elke kant te neem.
- Terwyl jy die lamskotelette braai, sit jy 'n ander swaarboompan op medium hitte. Voeg die oorblywende koeiolie by. Wanneer die olie warm is, voeg die voorheen voorbereide groen masala by. Gooi goed vir ten minste 10 minute, roer gereeld om te voorkom dat die masala brand of steek.
- Wanneer die masala goed gebraai is, voeg die bruin lamskoteletjies by. Roer goed om die kakels goed met die masala te bedek.
- Geur met sout, indien nodig, en voeg 1/2 'n koppie warm water by. Bring die hele mengsel tot kookpunt en laat dan die hitte prut. Bedek die pan en kook tot die vleis sag is en die meeste van die vloeistof het opgedroog. Wanneer dit gebeur, skakel die hitte af.
- Sit Chops Hara Masala met klein aartappels (gekook in hul 'baadjies', dan in die helfte gesny en gesmoor met gesmelte botter!). Voeg 'n groen, blaargroos vir 'n gesonde, lekker ete by! Geniet ...
Wenke:
- Groen Masala kan voor die tyd gemaak word en vir tye in die yskas gestoor word wanneer jy hierdie gereg vinnig wil maak!
- Leer hoe om pasta te hou - soos gemmer en knoffel - vars vir langer
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1711 |
| Totale vet | 107 g |
| Versadigde vet | 46 g |
| Onversadigde Vet | 44 g |
| cholesterol | 516 mg |
| natrium | 1,121 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 143 g |