In die meeste tuine is die bloubessies ryp, net soos die courgette begin groot word, dus die twee is 'n natuurlike kombinasie vir 'n lekker vinnige brood. Die courgette dra vog by, terwyl die bessies 'n lieflike noot byvoeg, en die kombinasie van die donkergroen courgetteblare wat met die bloubessies gemeng is, skep skoonheid wanneer die brood gesny word. Eet warm uit die oond of roosterbroodskywe en smeer met soetbloubessie siroop as ontbyt.
Wat jy benodig
- 8 eetlepels botter (1 stok ongesoute, gesmelt)
- 3 koppies alledaagse meelblom (ongebleik)
- 2 teelepels kaneel (grond)
- 1 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1 1/2 koppies suiker
- 3 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel (suiwer)
- 1/4 koppie gewone yoghurt
- 1/4 koppie plantaardige olie
- 1 medium courgette (2 koppies gerasper)
- 1 pint bloubessies (vars)
- 2 tot 3 teelepels suurlemoenskil (1 suurlemoen)
- 1 teelepel botter (vir die panne)
- 1 teelepel meel (vir die panne)
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 350 ° F en plaas 'n rek in die middel. Bietjie botter en meel twee 8 1/2 x 4 1/2-inch broodpanne, wat die oortollige meel uitsteek. (As hulle nonstick is, slaan hierdie stap oor.)
Roer in 'n groot bak die meel, kaneel, koeksoda, bakpoeier en sout bymekaar.
Klits die suiker en smelt botter op medium spoed in die bak van 'n staanmenger wat gemeng is, totdat dit gemeng word. Voeg dan die eiers by.
Verminder die mengerspoed tot lae en meng die vanielje, jogurt en olie. Voeg die meelmengsel geleidelik by. Voeg die courgette by en klop tot gemeng. Vou met die hand in die bloubessies en die suurlemoenskil met 'n spatel. Gooi die beslag in die voorbereide panne en versprei dit eweredig.
Bak tot 'n tandestokkie wat in die middel van elke brood geplaas word, skoon, 40 tot 45 minute uit. Laat dit 10 minute lank in die pan op 'n draadrak afkoel voordat dit gesny en bedien word.
Uitgesit uit die VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK deur Ellen Ecker Ogden en Andrea Diehl Met die Orton Family. Kopiereg © 2015 deur Ellen Ecker Ogden en Andrea Diehl Met die Orton-familie. Gebruik met toestemming van Grand Central Publishing. Alle regte voorbehou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 242 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 73 mg |
| natrium | 288 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |