Hierdie maklike roerbraai is baie aanpasbaar. Voel vry om varkvleis of tofu (ongemarineerde) vir die beesvleis te vervang, en gebruik nog 'n groen groente soos sneeu ertjies, courgette of bok choy in plaas van die seldery.
Wat jy benodig
- 3/4 pond-lentebiefstuk (Gidsnota: of flankbiefstuk)
- 1 eetlepel sojasous
- 1 eetlepel kookwyn of droë wit sjerrie (Gidsnota: jy kan ook gebruik
- Chinese ryswyn )
- 1/2 teelepel Asiatiese sesamolie
- 2 teelepels maïsstysel
- 2 eetlepels
- donker sojasous
- 1 eetlepel Sjinees ryswyn of droë sjerrie
- 1 eetlepel water
- 2 teelepels grielsuiker, of na smaak
- 3 eetlepels groente- of grondboontjieolie, verdeel
- 2 knoffelhuisies, gekap
- 4 ribs seldery, sny op die diagonaal in dun skywe
- 1/2 teelepel sout, of na smaak
Hoe om dit te maak
Bees Met Seldery Aanwysings:
1. Sny die beesvleis oor die graan * in dun skywe ongeveer 1 1/2 duim lank. Plaas die beesvleis in 'n bak en voeg die sojasous by, kook wyn of sjerrie, sesamolie en mielieblom. Marineer die beesvleis vir 15 minute.
2. Meng die donker sojasous, ryswyn of sjerrie, water en suiker in 'n klein bak. Tersyde gestel.
3. Verhit 'n wok of pit oor medium-hoë hitte totdat dit amper rook.
Voeg 1 1 eetlepels olie by. Voeg die knoffel by wanneer die olie warm is. Roerbraai 10 sekondes, voeg die bees by. Roer kortliks roerbraai, totdat dit nie meer pienk is nie. Verwyder en dreineer in 'n verkoeler of op papierhanddoeke.
4. Verhit 1 1/2 eetlepels olie in die wok of koekie. Voeg die seldery en die sout by wanneer die olie warm is. Roer die seldery totdat dit 'n helderder groen (ongeveer 1 minuut) begin draai.
5. Voeg die sous by en kook. Voeg die beesvleis in die pan. Roerbraai vir 1 - 2 minute om die geure te meng. Bedien warm.
* Hoe om die Bees oor die Graan te sny
Pak 'n snybiefstuk of biefstukskouerbiefstuk op en jy sal sien dat dit lyne of "korrels" daaroor het. Dit is die spiervesels. Om die steak oor die graan te sny, sny loodreg op hierdie vesels. As jy die vleis langs die vesels sny, sal dit baie moeilik wees.
Herdruk met toestemming van The Everything Stir-fry Cookbook , deur Rhonda Lauret Parkinson, Kopiereg © 2007, F & W Publications, Inc., Alle regte voorbehou.
Meer Bees Roerbraai Resepte
Bees Chow Fun
Bees Kerrie
Bees Gebraaide Rys
Beef Lo Mein
Bees Met Tamaties
Bees Met Pittige Swart Boontjiesous
Bees Met Streekbone
Vinnige en maklike Bees Met Broccoli
Lentekorf op Eiernoodles - sluit 'n wynaanbeveling in
Roerbraai Bees Met Bamboeslote
Roerbraai Bees Met Uie
Roerbraai Bees Met Drie Groente