Pittige Swartbone, Peruaanse styl - Frijoles Escabechados Resep

Hierdie Peruaanse swartbone word voorberei in 'n styl wat bekend staan ​​as "escabechado", wat iets soos "gepekelde" beteken. Die bone is soet en hartig, lekker met wit rys. Gebruik oorskot vir burritos of nachos.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Skep droëbone oornag. Dreineer en bedek met skoon water, en laat dit prut. Voeg 'n sny spek by en prut boontjies tot sag. Dreineer, sowat 1 koppie kookolie.
  2. Voeg die oorblywende 3 stukkies spek by 'n groot pannetjie by en braai tot knapperig. Verwyder uit pan, verkrummel, en sit eenkant.
  3. Sny uie in dun halfmaanvormige stukkies ( "a la pluma" ). Voeg uie en knoffel by dieselfde bakkie met die aji chili peperpastei, komyn en die Sazon Goya, en kook dit in die spekvet oor medium hitte tot hulle goudbruin, sag en deurskynend is. Voeg die gesnyde chili peper en sous vir 'n paar minute by.
  1. Skep die helfte van die bone in 'n blender met die gereserveerde kookvloeistof. Voeg die pureeboontjies by die stoofpot en prut vir 'n paar minute.
  2. Voeg die oorblywende bone, die asyn en die gekrummelde spek by. Kook, roer totdat die boontjies verhit word. Bedien warm met wit rys.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 262
Totale vet 2 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 3 mg
natrium 137 mg
koolhidrate 46 g
Dieetvesel 13 g
proteïen 16 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)