Ek is op 'n missie om soveel moontlik mense te probeer koester om met gis te begin werk. Ek weet dat gis so vreesaanjaend is vir diegene wat dit nie ken nie, maar dra by my: jy sal dit liefhê.
Broodbroodjies word net soos Quick Breads gemaak , met twee verskille. Eerstens word gis in plaas van bakpoeier of koeksoda gebruik, en tweedens word die beslag vir 'n paar minute geslaan, sodat die gluten tyd het om die koolstofdioksied wat deur die gis gevorm word, te hou.
Maak seker dat jy nie die brood te lank laat styg of die struktuur ineenstort nie. Volg die instruksies noukeurig. As jy ooit 'n koek gebak of muffins gemaak het, kan jy hierdie brood maak!
Broodbroodjies is sag, ten spyte van die betreklik lang klop omdat wanneer die gis groei en ontwikkel, skep dit sure en alkohole wat help om die brood te smoor. Die tekstuur van beslagbrood is meer oop as gekneusde gisbroodjies, en hulle sal gewoonlik 'n growwe bokant, meer soos 'n vinnige brood hê.
Ek was verbaas toe ek hierdie artikel nagevors het omdat daar werklik nie soveel inligting daaroor is oor beslagbroodjies nie. Hulle is 'n goeie inleiding tot die werk met gis, en regtig, dit is feitlik onbevooroordeeld. En enige oorblyfsels is ongelooflik gerooster en bedien gesmeer met botter.
Vir diegene wat gis in potte of in grootmaat koop, is 2-1 / 4 teelepels droë gis gelyk aan een pakkie, wat gewoonlik 1/4 oun weeg.
(Dankie aan Angelina vir die vraag!) Vir vars of saamgeperste gis, is een 5/8-ounce-koek gelyk aan een 1/4 ounce-pakket droë gis (water voeg die gewig in die saamgeperste gis by). En 1/3 van 'n 2-ounie koek saamgeperste gis is gelyk aan een pakkie droë gis.
So vir jou volgende middagete of aandete, begin 'n uur of twee voor die tyd en maak gisbotterbrood of brood.
Jy sal 'n wonderlike gevoel van prestasie hê, jou huis sal ongelooflik ruik en jou familie sal bly wees. Gelukkig bak!
Batter Brood
- Volgraan brood
Hot roll meng, gekoop of tuisgemaakte, hawer, en koring kiem maak hierdie hartlike brood baie voedsame. Dit kan bedien word vir ontbyt, middagete of aandete. - Hawermout-Brood
Gerolde hawer en heuning maak hierdie brood perfek vir ontbyt. As jy jouself kan beperk, maak dit die dag voor, sny en roosterbrood vir ontbyt, bedek met botter en konfyt of heuning. - Honey Rolls
Ek is lief vir hierdie rolle; hulle het die mees fantastiese geur en kleur. Bedien hulle met 'n warm sop of bredie; Ek hou daarvan om Sweet and Sour Meatball Stew te maak omdat die geure pragtig mekaar aanvul. - Sally Lunn
Hierdie botterige en effens soet brood is perfek vir 'n brunch, of maak dit die dag voor die tyd, laat dit afkoel, dan roosterbrood en bedien met botter en konfyt.