Die Geskiedenis van Courgette (Groen Squash) as Kos

Courgette Geskiedenis

Minder as dertig jaar gelede, is die courgette, wat vroeër dikwels na verwys as groen Italiaanse squash, amper erken in die Verenigde State. Vandag is dit nie net wyd erken nie, maar 'n besondere gunsteling van tuiniers. Ten spyte van sy produktiewe groeiende natuur, is sy gewildheid hoofsaaklik te danke aan sy veelsydigheid as groente sowel as in brood en nagereg.



Courgette, Cucurbita Pepo, is 'n lid van die komkommer- en meloenfamilie. Inwoners van Sentraal-en Suid-Amerika eet al sowat duisend jaar courgette, maar die courgette wat ons vandag ken, is 'n verskeidenheid somer-squash wat in Italië ontwikkel is.

Die woord courgette kom van die Italiaanse courgette, wat 'n klein squash beteken. Die term squash kom van die Indiese skutasquash wat beteken "groen ding wat groen geëet is." Christopher Columbus het oorspronklik sade na die Middellandse See en Afrika gebring.

Die Frans het 'n lang rukkie courgette gesnap totdat sjefs geleer het om klein vrugte te kies wat minder vaal en waterig is. Die Franse term vir courgette is courgette, wat dikwels ook vir geel squash verwisselbaar gebruik word.

Alhoewel die term somerpampoen 'n verskeidenheid verskillende pampoentjies kan beteken, afhangende van wie jy praat, kan jy die verskillende somerpampoensvariëteite wisselvallig gebruik.