Tender en klam, met 'n lint van bloubessies en 'n krummende kaneelbolaag, hierdie nie-soet Bloubessie Sour Cream Coffee Cake is die perfekte begeleiding vir 'n rustige koppie koffie of tee. In teenstelling met die meeste krummkoekresepte, kan hierdie een maklik met die hand gemeng word, want die koekbeslag bevat olie in plaas van botter. Daardie ruil laat ook die smaak van die suurroom skyn, en aangesien daar botter in die krummel is, sal jy dit nie in die koek mis nie.
Op die vakansie tafel: As jy 'n alternatief vir kaaskoek op Shavuot soek , is dit 'n goeie pas, veral as jy vars somerbessies gebruik. Dit is ook ideaal vir Yom Kippur breek vinnig , of vir brunches die hele jaar.
Wat jy benodig
- Vir die Crumb Topping:
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 3 eetlepels suiker
- 1 1/2 teelepels kaneel
- 4 eetlepels ongesoute botter (in klein stukkies gesny)
- Vir die Bloubessies:
- 1 koppie bloubessies (vars of bevrore)
- 2 teelepels suiker
- 2 teelepels blom
- 1/4 teelepel kaneel
- Vir die Koek:
- 1 3/4 koppies alledaagse meel
- 3/4 koppie suiker
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout (fyn kosher of see)
- 1 koppie suurroom (verkieslik vol vet)
- 1/2 koppie canola-olie (of ander neutrale-gearomatiseerde olie)
- 2 groot eiers (liggies geslaan)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer en meel 'n 9-duins koekpan en sit eenkant.
- Maak eers die krummopvulling: In 'n medium bak, meng die meel, bruinsuiker, wit suiker en kaneel. Voeg die botter by en gebruik 'n deegblender of jou vingers om dit in die meelmengsel te vryf totdat jy 'n sanderige bolaag met baie krummelagtige stukkies het. Tersyde gestel.
- Gooi die bessies in 'n ander bak met die suiker, meel en kaneel. Tersyde gestel.
- Klits die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout saam in 'n groot bak. Meng die suurroom, olie, eiers en vanielje met 'n houtlepel of elektriese klitsers tot die mengsel glad is. Die beslag sal dik wees.
- Giet ongeveer die helfte van die beslag in die voorbereide pan en versprei dit met 'n spatel na die rande. Sprinkel eweredig met die bessies, dan bo-op met die oorblywende beslag. Maak die beslag met 'n spatel glad. Top eweredig met die krumm-topping (druk die mengsel tussen jou vingers as jy groot krummels verkies).
- Bak in die voorverhitte oond vir 40 tot 45 minute, of tot die koek goud is en 'n tester wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Gooi die koek in die pan op 'n draadrak. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 368 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 97 mg |
| natrium | 504 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |