Kan dit net in Kentucky gemaak word?
Dit was nie tot 4 Mei 1964 dat die federale regulasies bourbon as 'n unieke produk erken het en spesifieke wette op die boeke gestel het om die gehalte van bourbon te verseker nie.
Wat maak dit Bourbon?
Ten minste 51 persent van die korrels wat gebruik word om reguit bourbon te maak, moet koring wees, met die res toegelaat om 'n mengsel van sekere korrels te wees, gewoonlik gemaalde gars en rog, of soms koring. Dit moet in nuwe, verkoolde, wit eikehoutvate geplaas word en minstens twee jaar oud wees.
Die sterkte is gewoonlik tussen 80 en 125 bewys, met die wettige minimumsterkte 60 bewys. Bewys is presies twee keer die persentasie alkohol, dus 'n bottel wat 60 is, sal 30 persent alkohol wees.
Slegs kalksteen-gefilterde lentewater (wat feitlik ystervry is) mag gebruik word om die alkoholinhoud te verlaag. Alhoewel bourbon oral kan wees, het slegs Kentucky wettig die reg om die naam van die staat op die etiket te kry as 'n "bourbon" -produk.
Gemengde bourbon moet minstens 51 persent van reguit bourbon bevat.
Om wiskies te spoeg, is meer verfynde weergawes van bourbon, gewoonlik met behulp van 'n filtreerproses tot sag, en die smaak van die graan verwyder en 'n langer verouderingsperiode vereis. Een voorbeeld van whipping is Jack Daniels, wat in Tennessee gemaak word.
Ander gewilde bourbon-variëteite sluit in Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times en Old Forester, wat almal eenvormige vat het (onverdund en ongesoute van een enkele vat) en klein batch (wat die room van die gewas uit verskeie batches neem en saamsmelt hulle) variëteite aangebied teen 'n hoër prys.
Byna 80 persent van die wêreld se voorraad bourbon word in Kentucky gemaak deur dertien distilleerderye. Die res word gemaak in Tennessee, Virginia en Missouri.