Neem die Sting Out of Stinging Nettles
Stekende brandnetels is besonder moeilik om te hanteer. Hulle word die naam van brandnetels om 'n rede: die brandnetels sny nie net nie, hulle steek werklik. Sommige mense het meer van 'n reaksie as ander, maar hulle sal 'n uitslag op omtrent elke menslike vel wat hulle raak, verlaat.
Gelukkig is hulle maklik om te tem met 'n vinnige duik in kookwater, ook 'n blanchering.
Om te blom Stinging Nettles
- Bring 'n groot pot gevul met sowat 2 liter water tot kookpunt en voeg ten minste 1 eetlepel sout by. Die water moet so sout soos die see proe - hulle gee smaak aan en help die brandnetels om hul gekke diepgroen kleur te behou.
- Terwyl die water kook, berei 'n groot bak yswater voor.
- Dompel in watter groot wirwar van brandnetels waarmee jy moet worstel en roer dit in die kookwater. As jy hulle in 'n sak huis toe gebring het, gooi hulle dadelik uit die sakkie in die water om te voorkom dat jy handskoene moet skenk.
- Gebruik 'n lepellepel of tang om die brandnetels uit die water op te lig sodra hulle dit wil hê, sowat 30 sekondes of so, of dreineer dit direk in 'n verkoeler. Dompel die brandnetels in die yswater en draai hulle om totdat hulle heeltemal afgekoel is. As hulle hulle dadelik en heeltemal afkoel, help hulle om groen te bly in plaas van om grys te word. Dreineer hulle weer.
- Gebruik jou hande om soveel as moontlik oorblywende vloeistof uit die brandnetels te druk. (Die eerste handjie is 'n bietjie moeilik om te gryp. Jy sal dalk wonder of hulle so vinnig kan wees? Ja, hulle kan!) Werk met een handvol op 'n slag en herhaal met die oorblywende brandnetels, soos nodig. As jy super ernstig wil wees, neem hierdie brandnetels, lê dit op verskeie lae papierhanddoeke of 'n skoon kombuishanddoek, en rol hulle op om soveel oorblywende water te druk as wat daar in hulle mag wees.
Blanchering netels op hierdie manier maak dit makliker om te hanteer en baie makliker om te stoor.
Reiniging Stinging Nettles
Let daarop dat daar geen rede is om die brandnetels te probeer skoonmaak voordat dit gebrand word nie (hoe sal dit werk, hoe dan ook?). Blanchering, veral as jy hulle uit die pot ophef in plaas daarvan om hulle in 'n kuil te stort, maak dit korrel en vuil uit die brandnetel as deel van die proses skoon.
Vir veral gretige brandnetels, gaan voort met spoel en dreineer totdat die water skoon is.
Wat om te doen met Blanched Stinging Nettles
Sodra blanched is, kan brandnetels in 'n lugdigte houer gestoor word en vir langer as 3 dae in die yskas gehou word. Of stoor dit in 'n lugdigte houer of resealable plastieksak en vries dit tot 6 maande.
Natuurlik kan jy dit ook dadelik kook!
As jy blare gebruik om te gebruik, oorweeg dit om 'n bondel Stinging Nettles Soup te slaan of gebruik dit om 'n paar tuisgemaakte brandnetelspizza te bo-op (boonop met 'n bietjie kaas en olyfolie). Nog 'n gunsteling is nettle pesto (gebruik net brandnetjies in die plek as die basilicum in jou gunsteling pesto resep ), gooi met warm pasta of versprei op toebroodjies. Sien hier ander gunsteling Stinging Nettles Recipes .