Ek hou van gebraaide groente - hulle is so gesond, maklik en lekker, en wanneer hulle met couscous gepaar word, soos in hierdie resep, maak hulle 'n vinnige volle maaltyd, want couscous is net so vinnig en maklik om voor te berei. Vir 'n veganiese weergawe, laat die fetakaas uit.
Vir ekstra proteïen, gebruik quinoa in plaas van die couscous. Resep deur die Koringvoedselraad.
Wat jy benodig
- 1 10-ounce boks couscous
- 1 rooi peperpeper, in stroke gesny
- 1 geel peperpeper, in stroke gesny
- 1 klein geel squash, gesny
- 1 klein courgette, gesny
- 1 teelepel sout
- 1/4 eetlepel peper
- 3/4 teelepel gemaalde knoffel
- 3/4 teelepel Italiaanse geurmiddels
- 2 eetlepels olyfolie
- 3 eetlepels balsemiese asyn
- 5 gram fetakaas (opsioneel)
Hoe om dit te maak
Verhit oond tot 425 grade.Berei couscous volgens pakketaanwysings.
Kombineer paprika's, courgette en geel squash. Klits in 'n klein bak die sout, peper, knoffel, geurmiddels, olie en balsamiese asyn saam en gooi dit saam met groente.
Sprei groente eweredig in die pan en rooster vir 10 tot 12 minute of tot groente is skerp-tender. Reserweplaas marinade.
Laat groente effens afkoel, gooi dan saam met die oorblywende marinade, couscous en fetakaas.
Porsies: 6
Kalorieë / Bediening: 306
Voeding: Elke porsie bied ongeveer: 306 kalorieë, 1 g proteïen, 43 g koolhidrate, 4 g vesel, 10 g vet (4 g versadigde), 21 mg cholesterol, 26 mcg folaat, 1 mg yster, 655 mg natrium.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 195 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 21 mg |
| natrium | 227 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |