Groentebone, wasboontjies, langbone, of Romano-boontjies werk pragtig in hierdie resep. Bone, olyfolie , knoffel, sout, 'n spat water en 'n bietjie tyd is alles wat nodig is om hierdie lekker sag en lekker gebraaide groenbone te maak. Snappy, liggies gestoomde groenbone, dit is nie. 'N lang kook tyd maak hulle super sag en laat die geure van die braisvloeistof die bone tot heerlikheid deurdring.
Wat jy benodig
- 1 pond
- groenbone (of Romano bone)
- 2 tot 4 knoffelhuisies
- 3 eetlepels olyfolie
- 1/4 teelepel sout (fyn see plus meer om te proe)
- 1/3 koppie water
- Opsioneel: vars kruie soos tiemie of oregano
Hoe om dit te maak
- Trim af en gooi die ente van die bone uit. As jy ware snaarbone gebruik, trek die snare langs die sye van die bone af, sny eenkant af en trek af en weg. Spoel die bone in koue water.
- Lig die knoffel liggies en skil. Sny groot naeltjies in die helfte of kwartaal, maar laat in groot stukkies eerder as om te sny of te sny. Die lang kooktyd sal die soeter kant van sy geur trek as die knoffel in groter stukkies is. Dit sny sy essensiële olies af, sny sy skerp geur uit. ).
- Verhit die olie in 'n groot braaipan of soutpan oor medium hitte totdat dit warm is. Voeg die knoffel by en kook, skud die pan 'n bietjie tot dit geurig is en net goue draai, sowat 2 minute.
- Voeg die boontjies by, met water wat afgespoel word, en roer om met die olie en knoffel te meng. Sprinkel die sout oor en voeg die water by. Bedek hitte tot medium laag en kook tot baie sag, sowat 20 minute. Verstel die hitte om 'n bestendige sagte simmer te handhaaf.
- Terwyl die boontjies kook, sny enige kruie fyngekap wat jy wil byvoeg.
- Verwyder die deksel, verhit die hitte te hoog en kook, af en toe roer totdat enige oorblywende water verdamp en die boontjies net 'n bietjie op die rande begin bruin.
- Bedien die boontjies warm, warm of by kamertemperatuur en versprei die vars kruie, indien gebruik, eers oor die bone.
Variasies / Toevoegings
Terwyl hierdie boontjies tonne geur het, kan jy altyd die lelie vergul met die volgende:
- Voeg 'n paar speserye by 1/4 teelepel rooi chili-vlokkies aan die einde van die knoffelkoek, voordat jy die boontjies byvoeg, laat hulle vir 'n paar sekondes waai.
- Droog met suurlemoen olyfolie of ander geurige olie voor bediening.
- Skep 'n ander smaakprofiel deur 1 teelepel gerasperde vars gemmer by die pan te voeg voordat die boontjies bygevoeg word. Voeg net die helfte van die sout by en drup dan met sojasous of tamari aan die einde.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 526 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 82 g |
| Dieetvesel | 22 g |
| proteïen | 27 g |