Baie min mense oor die hele wêreld het nie van tandoori hoender gehoor nie. Die ikoniese status van hierdie Noord-Indiese gereg beteken dit is op die spyskaart van elke Indiese restaurant. Tandoori kom van die manier waarop dit gekook word ... in 'n tandoor of klei oond . Die hoender word vir 'n paar uur gemarineer in 'n mengsel van speserye en jogurt voordat dit op skeiers geskroef en in die tandoor gekook word.
Alhoewel baie mense voedselkleur gebruik om die byna handelsmerk oranje kleur vir hul tandoori hoender te kry, word tradisioneel die hoender kleur van die gebruik van borriepoeier en poeierkosmiri-rooi chilies. Hierdie rooi chilies is bekend as 'meer blaf as byt', aangesien hulle 'n vurige rooi kleur gee, maar nie so warm soos hul kleur suggereer nie! Al die lekker speserye, die tang van die jogurt en die rokerige reuk van die tandoor lei tot 'n lekker gereg wat jy amper nooit net een stuk kan eet nie!
Die lekkerste ding oor tandoori hoender is egter dat dit baie maklik is om te maak. Sodra jy die basiese resep vir tandoori masala het , berei dit voor en stoor dit, sodat jy hierdie tandoori hoender resep kan kook wanneer die drang slaan.
Wat jy benodig
- 2 1/2 kg hoender (stukke van jou keuse met vel verwyder)
- 6 eetlepels. tandoori masala
- 1 koppie jogurt
- 1 teelepel. knoffelpasta
- Sout na smaak
- 1 koppie plantaardige olie (of canola / sonneblom kookolie)
- Garneer: 1 eetlepel.
- chaat masala (beskikbaar by die meeste Indiese kruideniersware)
- Garneer: Ui ringe
Hoe om dit te maak
- Maak vlak skuinsstrepe in die hoenderstukke en hou eenkant.
- Meng die tandoori masala met die joghurt, 2 el. kookolie, en sout na smaak om 'n gladde pasta te maak.
- Smeer hierdie pasta oor die hoenderstukke, maak seker dat jy dit goed vryf in die snye wat jy vroeër gemaak het en dat die stukke goed bedek is.
- Sit al die stukkies en marinade in 'n diep bak en bedek. Verkoel en laat toe vir 12 tot 18 uur.
- Verhit jou rooster tot medium. Sit die hoender op en sny dit vinnig (saad verseël) aan albei kante. Laat dit nou aan albei kante bruin, borsel kookolie as dit nodig is.
- Sodra bruin is, verminder hitte en bedek die rooster. Kook tot die hoender sag is. Moenie oorkook of die hoender uitdroog nie.
- Plaas die hoender op 'n bord of skottel wanneer dit klaar is en strooi chaat masala, versier met limoen sap, limoenwiggies en uieringe. Bedien piping warm.
Bykomende opsie: Bak die Tandoori-hoender
- Voorverhit jou oond tot 350 F / 180 C.
- Terwyl die oond verhit word, steek 'n bakplaat met foelie en spuit die foelie met kookspuit of smeer met kookolie. Plaas die stukkies op hierdie foelie en drup liggies met kookolie .
- Bak vir ongeveer 15 minute, draai dan stukkies en bak vir nog 10 minute. Toets hoender om te sien of dit gaar is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 476 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 163 mg |
| natrium | 217 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 52 g |