Appeltaart is 'n klassieke nagereg, of tee tyd behandel. Maar voeg vars swartbessies by, vir 'n vars draai, en jy het 'n wenner! Vetbessies wat vars sap met soet, smeltende appels en suiker bevat - lekker.
Hierdie Blackberry- en Appeltaartresep is vinnig, maklik en verseker elke keer 'n perfekte resultaat. Gebruik "kook appels", of Bramley Appels , vir die beste vulling. "Eet appels" versag nie dieselfde manier nie, en is te soet. As jy nie "kook appels" byderhand het nie, kies dan vir 'n skerp appel soos 'n Granny Smith.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 7 ounces / 200 gram all-purpose flour
- 1 knippie sout
- 4 gram / 110 gram botter (blokkie of 'n gelyke mengsel van botter en varkvet)
- 2 tot 3 eetlepels water (koud)
- Vir die invul:
- 1 pond appels (kook verskeidenheid; geskil, gekerf, en kwarte)
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 4 tot 6 eetlepels water (koud)
- 5 ounies / 40 gram swartbessies (vars, gewas en skoongemaak)
- 1/2 koppie suiker
- 1 ounce / 25 gram botter
- 1 eetlepels melk (soos nodig om te glasur)
Hoe om dit te maak
- Plaas die meel, botter en sout in 'n groot skoon bak.
- Vryf die botter met jou vingerpunte in die meel totdat die mengsel lyk soos fyn broodkrummels. Werk so vinnig as moontlik om te voorkom dat die deeg te warm word.
- Voeg die water by die mengsel en roer tot die deeg met 'n koue mes verbind word, voeg meer koue water, 'n teelepel op 'n keer by, indien die mengsel te droog is.
- Vou die deeg in plastiek wrap en afkoel vir 'n minimum van 15 minute, en hoogstens 30 minute.
- Die deeg kan ook in 'n voedselverwerker gemaak word deur die meel, botter en sout in die bak van die verwerker te meng op 'n polsinstelling. Wanneer die mengsel lyk soos broodkrummels, voeg die water stadig by die tregter totdat die deeg in 'n bal bymekaar kom. Bedek in plastiek wrap en koel soos hierbo. Verhit die oond tot 425F / 220C / gas 7.
- Skep die appels deeglik met die suurlemoen en water in 'n groot pan tot sag. Voeg die suiker en swartbessies by die gekookte appels. Verwyder uit die hitte en voeg die botter by. Laat afkoel.
- Rol die helfte van die deeg uit en strooi 'n 7-in / 13 cm-tert. Sit die afgekoelde, gekookte appel- en swartbessie-mengsel in die deegkas.
- Rol die oorblywende deeg uit om 'n deksel vir die tert te maak. Stamp die rande van die deeg in die skottel met 'n bietjie koue water, bedek met die deksel, en druk die rande stewig vas. Krimp die rande vir 'n bietjie versiering.
- Borsel die bokant van die tert met melk en bak vir 20-25 minute bo-op 'n warm oond.
- Sit warm of koud, met room, geknotte room , roomys of vlaisous .