Peruaanse Geroosterde Hoender

Hierdie groot rotisserie hoenderresep het 'n paar jaar gelede uiters gewild langs die Ooskus van die Verenigde State geword. Bekend as Super Kip, El Pollo Rico, of Peruaanse Hoender, is dit 'n lekker manier om 'n voël met genoeg smaak te maak om die meeste mense te bevredig.

Wat jy benodig

• 1 hele hoender (ongeveer 4 pond / 1,8 kg)
• 1/4 koppie / 60 ml
• wit asyn
• 3 eetlepels / 45 ml witwyn
• 3 eetlepels / 45 ml canola olie
• 2 eetlepels / 30 ml knoffelpoeier
• 2 eetlepels / 30 ml paprika
• 4 teelepels / 20 ml komyn
• 2 teelepels / 10 ml swartpeper
• 1 teelepel / 5 ml sout
• Sap van 1 suurlemoen
• 1 kwart / 950 ml
• koue water

Hoe om dit te maak

1. Kombineer asyn, wyn, olie, knoffelpoeier, komyn, paprika, swartpeper en sout. Meng goed om 'n pasta te vorm. Voeg suurlemoensap by koue water. Sny hoender van enige oortollige of los vet. Was hoender deeglik met suurlemoenwater.
2. Plaas die hoender in 'n ritsak. Giet speserye oor hoender. Bedek hoender heeltemal met mengsel wat in elke oppervlak vryf . Probeer om die pasta onder die vel so veel as moontlik te kry.

1. Seël sak en sit ten minste 2 uur in die yskas. Die hoender sal meer smaak hê, hoe langer dit marineer in die speserye mengsel. Moet nie meer as 24 uur afkoel nie.
2. Verhit rooster en berei rotisserie voor.
3. Plaas die hoender op die rotisserie en op die rooster vir ongeveer 1 1/2 uur by 'n temperatuur van ongeveer 300 F (150 C). Toets hoender vir doneness, meet die temperatuur in die dikste deel van die dy. Hoender word gedoen sodra die dye vleis 175 F (85 C) bereik.
4. Verwyder hoender van rooster en plaas op 'n groot hittebestande snyplank. Verwyder die rotisserie staaf en ligte tentkip met aluminiumfoelie versigtig. Laat rus 10 tot 12 minute voor snywerk.
5. Hierdie hoender word gereeld bedien met dipsous. 'N Eenvoudige weergawe van hierdie sous word gemaak van die kombinering van 1/2 koppie / 120 ml mayonnaise met 2 eetlepels / 30 ml mosterd en 2 eetlepels / 30 ml limoen sap.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	795
Totale vet	48 g
Versadigde vet	12 g
Onversadigde Vet	21 g
cholesterol	253 mg
natrium	633 mg
koolhidrate	5 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	81 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)