Tradisionele hummus resepte sluit in tahini (sesame pasta), maar dit is moontlik om dit met sesamolie in plaas daarvan te vervang. Sommige mense vind tahini te sterk van 'n geur en kinders, veral soms nie soos die subtiele bitter ondertone daarvan nie. Maar die gebruik van sesamolie is 'n goeie alternatief om hummus sy romerige tekstuur te gee sonder die ongewenste tahini.
Wat is Hummus?
Hummus (die Arabiese woord vir kikkererwten) is 'n dip of verspreiding wat van kikkererwortels gemaak word saam met suurlemoensap, speserye en dikwels tahini. As jy 'n hummusresep sien wat op soek is na garbanzo-boontjies, is dit net dat garbanzo die Spaanse vertaling van kikkererwten is. In Italiaans word hulle bonen genoem.
Hummus is een van die oudste kosse wat teruggaan na antieke Egipte en ons weet dat kikkererwyne redelik gereeld meer as 7000 jaar gelede gebruik is.
Dien Hummus as 'n Voorgereg
Hummus maak 'n heerlike en veel gesonder alternatief vir skyfies en romerige dip. Bedien jou gesin se gunsteling tipe hummus of 'n groot verskeidenheid hummus-geure met warmpitabroodjies, tuisgemaakte knapperige pita-skyfies en vars groente soos wortels, komkommers, paprika, broccoli en blomkool. Of probeer een van hierdie voorgereg idees met hummus .
Maak seker dat jy 'n bietjie rooi pepervlokkies, paprika (probeer gerookte paprika vir 'n wonderlike smaakdraai) of gemaalde komyn bo-op sprinkel om 'n bietjie kleur by te voeg. En moenie vergeet om 'n bietjie goeie ekstra olyfolie by die bokant te voeg nie.
Hummus Resepte
As jy verskillende hummus by die Midde-Oosterse restaurante of mense se huise gekonfronteer het, het jy gesien dat smake wisselend kan wissel. Of jy nou 'n sterker knoffelgeur, meer suurlemoen of meer speserye verkies, om jou eie hummus te maak, is 'n goeie manier om die bestanddele te beheer en presies die smaak te skep. Wees dus nie bang om kreatief in die kombuis te word nie en vind die presiese perfekte hummus wat jy en jou familie sal liefhê.
Wat jy benodig
- 1 Kan (ongeveer 15 oz.) Kekerertjies of garbanzo bone, gespoel, gedreineer en handdoek gedroog
- 2 eetlepels
- suurlemoensap
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 Knoffelhuisies, geskil en gebreek
- 1/2 teelepel komyn
- 1/2 Teelepel sout
- 1/4 Teelepel swartpeper
- 3 eetlepels sesamolie
- 2 tot 3 eetlepels warm water
Hoe om dit te maak
In 'n voedselverwerker, meng die kekerertjies, suurlemoensap en olyfolie. Voeg die knoffel, komyn, sout en swartpeper by, dan die sesame olie en water. Blend totdat jy 'n gladde pasta het. Voeg 1 tot 2 eetlepels water by indien die mengsel te droog is.
Bedien warm of by kamertemperatuur met vars groente of pita brood vir dip.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 454 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 167 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 16 g |