Daar is 'n paar spesiale feesdae in Skotland van Burns Nigh t en Hogmanay wanneer die tradisionele gereg haggis, tatties en neeps bedien word.
Hierdie klassieke Skotse gereg kan 'n vreemde klink naam hê, so vir diegene wat nie weet wat hulle beteken tatties is aartappels, neeps rape en haggis die smaaklike pudding gemaak van skape afval en hawermout.
Daar kan geen Burns Night-aandete wees sonder 'n gereg tradisionele haggis, tatties en neeps. Die haggis maak of breek hierdie resep, dus maak seker dat jy 'n goeie gehalte Haggis koop, of dit nou 'n tradisionele vleis of 'n vegetariese een is.
Wat jy benodig
- 2 1/2 tot 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g aartappels (geskil en grof gekap)
- 1 1/4 lb / 550g raap (geskil, grof gekap)
- 1 knippie neutmuskaat (vars gerasper)
- 4 eetlepels melk
- 4 eetlepels botter
- See sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Kontroleer altyd die instruksies op jou winkel wat gekoop is. Hierdie instruksies hier is net riglyne. Kooktye sal ook afhang van die gebruik van 'n vleishaggis of 'n vegetariese weergawe, aangesien die vleisvrye minder tyd neem.
Vir die Haggis:
Kook die haggis eers deur die haggis in 'n groot pot te plaas en bedek met koue water. Bedek die pan met 'n deksel, laat kook, verminder dan tot 'n prut en kook vir 40 minute per 1lb / 450 gram
Terwyl die haggis kook, kook die aartappels en raap.
Vir die Aartappels:
Plaas die aartappels in 'n groot kastrol, bedek met koue water, voeg 'n knippie sout by, bedek die pan met 'n deksel.
Bring die aartappels tot kookpunt, verminder tot 'n prut en kook tot sag (ongeveer 20 minute).
Dreineer die aartappels en hou aan die een kant.
Voeg die helfte van die botter by en die helfte van die melk tot by die pan waar die aartappels gekook is.
Smelt die botter en warm die melk, voeg die gekookte aartappels en mash by.
Voeg die nootmuskaat by en roer goed om 'n gladde, romerige mos te skep.
Vir die Rape:
Plaas die raap in 'n groot kastrol, bedek met koue water, voeg 'n knippie sout by, bedek die pan met 'n deksel.
Bring die rosbies aan die kook, verminder tot 'n prut en kook tot sag (ongeveer 20 minute).
Dreineer die raap en hou aan die een kant.
Voeg die helfte van die botter by en die helfte van die melk aan die pan.
Smelt die botter en warm die melk, voeg die gekookte raap by en meng tot glad en romerig
Om te bedien:
Sodra dit gekook is, verwyder die haggis uit die water. Plaas dit op 'n bedieningsbak en sny dit oop met 'n skêr of 'n mes en dien saam met die tatties en neeps. En om te drink, sou 'n baie dramatiese Skotse Whisky tradisioneel wees.