Slowaakse halušky (hah-loosh-kee) word tradisioneel gekookte dumplings gemaak met 'n gerasperde rou aartappeldough. Hulle kan as 'n bykos of hoofgereg geëet word. Sommige kokke gebruik 'n kombinasie van gerasperde rou aartappels en gerasperde gekookte aartappels in die deeg, terwyl ander gekapte gekookte aartappels by die gekookte knoedels voeg as dit saam met Bryndza- kaas, 'n skaap-melk-kaas, gekombineer word, waar dit bekend staan as Bryndzove Halušky . Die enigste ander bestanddele is meel en sout, en opsionele eiers. By hul eenvoudigste word haluški bedien met spek en grasuie, soos in hierdie resep.
Die Slowaakse weergawe van halušky is anders as Pools haluski , wat 'n kombinasie van noedels, kool en uie is. Hierdie Slowaakse dumplings is soortgelyk aan Pools Kartoflane Kluski .
Wat jy benodig
- 1 pond spek (blokkies)
- 1 groot gekapte ui (opsioneel)
- 5 medium-groot
- aartappels (geskil en gekap)
- 2 teelepels sout
- 2 1/2 tot 3 koppies alledaagse meel
- Garneer: Gekapte grasuie
Hoe om dit te maak
- In 'n groot koekie bruin spek met ui, indien gebruik, tot gaar. Tersyde gestel. Sit 'n groot pot soutwater op om te kook.
- Voeg 'n gekookte aartappel by en voeg dit in tot 'n suiwer puree. Voeg sout en meel 'n bietjie bymekaar, verwerk na elke byvoeging totdat 'n lepel regop in die deeg gaan staan.
- Plaas deeg na 'n snyplank. Gebruik 'n mes en skraap sowat 15 klein deegdeeg in die kookwater. Wanneer hulle almal boontoe dryf, verwyder dit met 'n skuimer na 'n verkoeler om te dreineer. Herhaal met die oorblywende deeg.
- Kombineer kluitjies met spek en ui, indien gebruik, en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 702 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 83 mg |
| natrium | 2.300 mg |
| koolhidrate | 66 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 36 g |