Hierdie pampoenrolletjies word perfek in 'n klawerblaarvorm gebak met 'n bolaag van pompoenpitte. Die deeg maak maklike, klam en sagte rolle. Hierdie pampoenrolletjies is 'n uitstekende keuse vir 'n Thanksgiving-fees of Kersete.
Die pampoenpitte maak 'n pragtige bolaag of bedek dit met sesamsaad of papawerpitte
Wat jy benodig
- 1 koppie pampoenpuree
- 2 eetlepels bruinsuiker, verpak
- 1 groot eier
- 1 1/2 teelepels sout
- 2 eetlepels botter, versag
- 2 1/2 teelepels aktiewe droë gis
- 1/2 koppie louwarm water (ongeveer 90 F)
- 3 tot 3 1/2 koppies
- alledaagse meel , plus meer, soos benodig
- 1 groot eierwit
- 1 teelepel water
- 2 eetlepels grofgekapte gebraaide pampoenpitte of pepitas
Hoe om dit te maak
- Klits die pampoen in 'n klein bak met die bruinsuiker, eier, sout en sagte botter. Meng goed.
- In 'n groot bak kombineer die louwarm water en gis. Laat staan vir 5 minute.
- Voeg die pampoenmengsel en 2 koppies meel by die gismengsel. Meng om deeglik te meng. Voeg nog 1 1/2 koppies meel by die mengsel en meng tot dit vogtig is. Beweeg die deeg na 'n meeloppervlak en knie vir sowat 10 minute tot glad en elasties. Voeg klein hoeveelhede meel by, indien nodig, om die deeg van die oppervlak of hande te hou.
- Boter 'n groot bak. Plaas die deeg in 'n bal en plaas dit in die bak. Draai aan alle kante van die deegbal met botter. Bedek die bak styf met plastiekwrap en laat dit 1 tot 1 1/2 uur in 'n warm, konsepvrye plek opstaan, of tot grootmaat verdubbel.
- Smeer 'n 12-koppie muffinblik.
- Verdeel die deeg in 36 stukke, ongeveer 7/8 ounce elk. Vorm die deegstukke in klein balle en sit 3 in elke voorbereide muffinbeker.
- Bedek die muffinblik met 'n teehanddoek en laat die rolletjies sowat 1 uur op 'n warm, konsepvrye plek styg of tot groot hoeveelhede verdubbel.
- Verhit die oond tot 375 F (190 C / Gas 5).
- Vir die eierwas , klits 'n eierwit met 1 teelepel water. Borsel die eierwas oor die bolletjies saggies. Sprinkel die gekapte pampoenpitte.
- Bak die rolle vir 15 tot 20 minute, of tot goudbruin. Die rolle sal hol wees as dit liggies aan die onderkant gedompel word.
- Die binnentemperatuur moet ongeveer 195 F tot 200 F wees op 'n kitsleestermometer wat in die middel van 'n rol geplaas word.
Wenke
- Alternatiewelik, vorm die deeg in 24 balle en plaas hulle langs mekaar in 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan vir kleiner panrolletjies.
- Vir 'n sagter kors, maak die eierwasmengsel met 1 hele eier en 1 eetlepel water.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 111 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 80 mg |
| natrium | 473 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |