Bulgaarse kaas banitza (banitsa) eetgerei is soortgelyk aan Serwiese bure en Griekse kaaspastei. Hulle word tradisioneel warm gedien as 'n eerste kursus of in 'n "meze" (voorgereg) verspreiding, maar hulle is ook 'n gewilde vegetariese hoofgereg, snack en straatvoedsel. Daarbenewens kan banitzi 'n lekker nagereg met appel en pampoen wees onder die gewilde vulsels. Hierdie spesifieke resep is 'n smaaklike weergawe.
Wat jy benodig
- 2 koppies verkrummel, goed gedreineerde Bulgaarse
- fetakaas
- 6 eetlepels gewone jogurt
- 2 groot eiers, geslaan
- 16 velle filo deeg, ontdooi
- 1 koppie (2 stokkies) ongesoute botter, gesmelt
- See sout en gekapte groen uie vir garnering (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 400 grade.
- In 'n groot bak kombineer kaas, jogurt en eiers tot glad.
- Vou een vel filo deeg in die helfte sodat dit 12 duim by 8 duim meet. Borsel liggies met gesmelte botter.
- Deel 'n 1/2-duim strook van die 12-duim rand af as jy 'n S-vormige rol wil hê, of langs die 8-duim rand vir 'n sigaarvormige rol en 1/4 duim weg van die rande. Vou eerste onderkant op, dan kant en rol dan van jouself af totdat jy 'n stywe silinder het. Borsel liggies met meer gesmelte botter .
- Herhaal met die oorblywende 15 velle filo deeg. Vorm lang silinders in "S" vorms of laat kort silinders soos dit is en plaas dit op 'n perkamentvoorde pan. Strooi die seeout en gekapte groen uie, indien verlang.
- Bak vir 20 minute of tot goudbruin en knapperig. Bedien warm of by kamertemperatuur.