Hierdie gemarineerde en gegrilde tuna steaks kook vinnig op 'n binne grill, of 'n elektriese model of 'n grillpan. Hulle is maklik genoeg vir 'n nagnag, maar spesiaal genoeg vir die maatskappy en is vinnig en maklik om te maak. As jy van jou gegrilde tuna baie skaars hou (soos ek), moet jy dit so vars en van so hoë gehalte as moontlik van 'n betroubare vismaker koop. As jy nuut is vir binnenshuise gril, moet jy seker maak dat jy my Kookhutte vir Binnenshuise Kook .
Wenk: Om die vars gemmer maklik te berei, gebruik die rand van 'n lepel om 'n knoppie gemmer af te krap en dit met 'n mikroplane raster of die fyn roosterblaaie van 'n boksrooster te roer. Of kies vir gegrilde gemmer, verkoop in die Asiatiese afdeling van supermarkte.
Kookgereedskap benodig: Vloeibare maatbeker , sjefmes , snyplank , lepels, sitrus sap, toaster of grillpan, tang , klein kastrol, klits .
Wat jy benodig
- 1/2 koppie lae-natrium sojasous
- 1/4 koppie gekapte skelvissoene, wit en liggroen deel
- 2 eetlepels vars suurlemoensap
- 1 teelepel sesamolie
- 1 teelepel gerasperde vars gemmer
- 4 tuna steaks, ongeveer 6 gram elk
- 1/2 koppie
- sesamsaad , wit en swart gekombineer, of slegs wit
- 1/2 teelepel mieliestysel
Hoe om dit te maak
- Voeg die sojasous , gekapte skiljoene, suurlemoensap, sesamolie en vars gemmer saam in 'n groot ritsakke . Swish alles in die sak totdat dit gekombineer word. Voeg die tuna-steaks by, draai in die sak om hulle heeltemal te bedek met die marinade. Druk die oortollige lug van die sakkie, seël en marineer ongeveer 20 minute in die yskas.
- Voorverhit 'n counter grill vir 'n sop of 'n hoë temperatuur. Plaas die sesamsaad op 'n bord of 'n vlak skaal. Verwyder die tuna-steaks uit marinade-sak, borsel die skulpies uit die steaks en hou die marinade op. Een op 'n slag, bedek die steaks in sesamse sade in alle groottes, druk die sade in die steak sodat hulle sal vashou.
- Spuit die roosterplate liggies met 'n nonstick-spuit en plaas die steaks op die rooster. Maak die deksel toe, sodat die boonste braai eweredig op die steaks rus. Moenie druk nie. Rooster vir sowat 3 minute (langer as jy jou tuna verkies het). Verwyder uit rooster en hou warm. As jy 'n oop griloppervlak gebruik, blaai die tuna-steaks versigtig met 'n tang na 3 minute en kook vir 3 minute aan die ander kant.
- Gooi die marinade in 'n kastrol en laat kook. Voeg die maïsstysel by en roer dit met 'n klits. Kook vir sowat 3 tot 4 minute totdat die sous verdik.
- Om te bedien, sny die tuna-steaks op die diagonale in dun skywe. Steek die skywe op 'n bord en drup dit met die sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 396 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 77 mg |
| natrium | 2.237 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 52 g |