Gegrilde of gebraaide hoender-, bees- en varkvoordeel van 'n sous met sterk, vrugtige geure. Hierdie soet-en-tert-wortelsworsous, gemeng met uie, botter en peper, neem jou vleisboon in 'n ander rigting as die voorspelbare.
Blackberry wynsaus komplementeer spesiaal vleis of varkvleis en hoenderbors. Dit word gewoonlik nie met seekos bedien nie, maar dit smaak lekker met gegrilde salmfilette .
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies swartbessies plus meer vir garnering
- 1 eetlepel botter
- 1/2 koppie ui, gemaal
- 1/2 koppie cabernet sauvignon, pinot noir of ander droë rooiwyn
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 4 eetlepels Blackberry Jam of bewaar, saadlose
- 1/4 teelepel grofgemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Sit 1 1/2 koppies swartbessies in 'n voedselverwerker of blender en puree.
- Wanneer die bessies volledig gepureer word, druk hulle deur 'n fyn maasfilter in 'n klein bak en sit dit opsy.
- Verhit 1 eetlepel botter in 'n saadpan of kastrol oor medium lae hitte.
- Voeg die uie by en soteer, af en toe roer, tot die uie sag en liggeel is, sowat 10 minute.
- Voeg die rooiwyn en suurlemoensap by.
- Laat kook en laat die hitte laat sak en prut tot die mengsel met ongeveer die helfte verminder is.
- Meng die puree-swartbessies en die konfyt of bewaar, peper en sout en voeg by die wynmengsel.
- Bring kook en verminder dan die hitte en prut vir 5 minute.
- Roer 1 eetlepel koue botter in.
- Bedien met vars hele swartbessies vir garnering.
Oor Swartbessies
Swartbessies is 'n somervrug; Hulle is in die seisoen van Junie tot September, en maak hulle 'n goeie vennoot met rabarber, aarbeie en bloubessies vir somer nageregte.
Wanneer jy swartbessies koop, kyk vir blink, blink en plump kinders wat diep pers of byna swart en konsekwent in hul kleur is. Swartbessies moet so gou as moontlik gebruik word nadat jy dit gekoop het, maar sal ongeveer vyf dae in die yskas hou.
Hierdie bessies is soet en tert en het 'n verskeidenheid gebruike - in souse, soos hierdie resep, en in siroop; pasteie, cobblers en chips; kleinighede; muffins; vrugte smoothies; parfaits; op ys; in vrugtesalades; En met feta kaas en vars spinasie groentes vir 'n gewone somerslaai.
Swartbessies is bekend vir hul kragbronvoeding. Hul baie donker pers kleur vertel jou dat hulle hoë vlakke van antioksidante het. Een koppie swartbessies bevat ongeveer 62 kalorieë, 14 gram koolhidraat en 8 gram vesel. Hulle is 'n uitstekende bron van vitamien C en 'n goeie bron van vitamiene A, E en K. Swartbessies is ook 'n uitstekende bron van flavonoïede.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 83 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 1 g |