Net-Add-Water Garden Groentesop in 'n pot

Dehidrasie is goed vir meer as net vrugteskyfies en beesvleis. Uitgedroogde groente is uitstekende pantry stapels, maklik teruggebring in 'n nuttige toestand. Soms verbeter hulle selfs, aangesien die smaak kan toeneem tydens die droogproses.

Hierdie sopresep van The Ultimate Dehydrator Cookbook deur Tammy Gangloff, Steven Gangloff en September Ferguson vang die essensie van somergroentes om enige tyd van die jaar te geniet. Die byvoeging van tuisgemaakte ontwaterde groenteprodukte vermeerder die smaak, of kommersiële bouillon kan gebruik word. Gelaag in 'n kwartmorsblokkie, hierdie sop kan 'n aantreklike en bedagsame geskenk uit die kombuis maak. Die moeilikste deel doen die dehidrasie voor en dit is meestal passiewe tyd. Let daarop dat baie groente moontlik moet blancheer voor dehidrasie om ensieme te deaktiveer wat die kleur of geur kan vervaag.

Wat jy benodig

• 1 koppie ontwaterde gesnyde aartappels
• 1/4 koppie dehidreerde gesnyde uie
• 1/2 koppie dehidreerde gesnyde groen uie
• 1/2 koppie
• ontwaterde gesnyde tamaties
• 1/2 koppie
• ontwaterde gesnyde somerpampoen
• 1/2 koppie
• ontwaterde gesnyde wortels
• 1/2 koppie dehidreerde gesnyde courgette
• 1/2 koppie ontwaterde gesnipperde kool
• 1/4 koppie
• ontwaterde groentevoorraad

Hoe om dit te maak

1. Laag die gedehydrateerde bestanddele in 'n 1-kwart-blikkruik in die volgorde wat gelys is. Die pot moet bo-op gevul word, en dit is goed om die bestanddele af te druk om hulle almal te pas.
2. Om die sop te maak, kombineer die sopmengsel met 16 koppies water in 'n groot pot, kook tot kookpunt, verminder die hitte tot laag en prut tot die groente sag is en die sop verdik, sowat 3 uur. Of kombineer die sopmengsel en water in 'n stadige kookplaat en kook 6 uur lank laag.

As jy 'n geskenk gee, bind 'n geskenkkaartjie op die nek van die pot met die naam van die sop en die bogenoemde aanwysings.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	23
Totale vet	0 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	0 mg
natrium	20 mg
koolhidrate	5 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	1 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)