Chia sade was 'n stapelvoedsel van antieke kulture. Die Asteke, Maya's en Inheemse Amerikaners waardeer Chia sade as 'n bron van gekonsentreerde energie en voeding. Hierdie klein superseed het die eeue oorleef - en die Chia Pet ™ rage (!), Word 'n waardevolle bestanddeel vir glutenvrye kokke.
Meer Omega 3 Vetsure as vlasaad
U het dalk gehoor van die belangrikheid om omega 3-vetsure by u dieet te voeg.
Omega 3- vetsure is poli-onversadigde vette, belangrik vir gesondheid omdat hulle bekend is dat inflammasie en risiko's vir kardiovaskulêre siektes verminder word.
'N 1-ons dien van chia (Salvia hispanica L) bevat ongeveer 4,9 gram omega 3 vetsure. Vergelykend, vlasaad, 'n ander goeie plantbron van omega 3-vetsure, verskaf ongeveer 1,8 gram omega 3-vetsure in 'n 1-ons-bediening.
Bron: USDA Standaardverwysing 20; Tufts Universiteit - Skool vir Geneeskunde
Meer Vesel Ounce-vir-Ounce as Boontjies
Oplosbare vesel is gekrediteer met die handhawing van normale, gesonde cholesterolvlakke en die ondersteuning van gesonde eliminasie. 'N 1-ons dien van Chia sade bevat 10,6 gram vesel. Vergelyk dit met hawermout, nog 'n goeie bron van oplosbare vesel. 'N 3/4 koppie glutenvrye hawermeel verskaf ongeveer 2,8 gram oplosbare vesel. Vergelyk chia sade aan linseë , wat ongeveer 7,6 gram vesel in 'n 1-ounie bedien.
Uiteraard, as u besig is om die hoeveelheid oplosbare vesel in u dieet te verhoog, lewer Chia sade af.
Bron: USDA Standaardverwysing 20
Ryk Bron van Plantgebaseerde Kalsium
Ons dink outomaties suiwelkosse wanneer ons dink aan kalsium by ons dieet. Maar die plantwêreld is vol kosse wat ryk kalsiumbronne is.
Broccoli is 'n goeie bron van maklik absorbeerbare kalsium, en dit blyk ook so chia sade. 'N 1 ounie bedien Chia saad lewer 177 mg kalsium. Net 'n 5-duim stalk van gestoomde broccoli bevat 56 mg kalsium.
Bron: USDA Standaardverwysing 20
Meer Protein Ounce-vir-Ounce as Boontjies
Is jy 'n vegetariër ? Indien wel, kan u dalk goeie plantbronne van proteïen soek. 'N 1-ons dien van Chia sade bevat 4,4 gram proteïen. Vergelyk dit met 'n 1-ons-diens van nierboontjies wat 0,01 gram proteïen lewer. Soos u kan sien, is ons per ons Chia sade 'n gekonsentreerde voedingsbron.
Hoe om Chia Saad en Chia Meel in Glutenvrye Kook te gebruik
- Gebruik chia sade om eiers in resepte te vervang. Wanneer dit met water gemeng word, vorm chia sade, hoog in oplosbare vesel, 'n dik gel. Plaas 1 eetlepel chia sade in 'n koppie en voeg 3 eetlepels water by. Laat die mengsel sowat 15 minute lank sit. 1/4 koppie gehidreerde Chia sade is ongeveer 1 eier.
- Sprinkel chia saad op graan en jogurt.
- Gebruik chia saadmeel in 'n wye verskeidenheid glutenvrye resepte as 'n 1-tot-1-vervanging vir koringmielies. Volgens Nuchia Foods, die vervaardiger van Chia Seed Flour ('n mengsel van gemengde chia sade en organiese bruin rys meel), voer hul produk as 'n 1: 1 vervanging vir koringmeel.
- Bakwenke vir die gebruik van chia-meel in glutenvrye bak : Sif chia-saadblom voordat dit gebruik word, gebruik kleiner panne wanneer dit met chia-saadmeel gebak word en sowat 5% baktyd verhoog. Byvoorbeeld, as 'n resep 'n 60 minute-bakertyd benodig, verhoog die tyd met ongeveer 3 minute vir beter resultate.
Wanneer jy 'n nuwe glutenvrye bestanddeel soos chia saadmeel gebruik, eksperimenteer! Let op na bak tyd, grootte van panne, en tipes resepte wat gebruik word.