Bumbleberry Crumb Bars

Hierdie heerlike bessie krummels is 'n lekker toevoeging tot enige brunch of tee! Bedien met sangria , pannekoeke , of kaneelrolletjies ! Hulle is super maklik om voor die tyd te maak en goed vir 'n paar dae te stoor!

Bumbleberry is 'n term wat my familie ontdek het terwyl ek in Kanada was! Dit beteken net 'n klomp verskillende bessies wat almal gemeng is (en dit klink beter as gemengde bessie). Dit kan ook beteken rabarber of perskes! Enige kombinasie van somervrugte werk regtig goed saam!

In hierdie resep gebruik ek swartbessies, bloubessies, frambose, en rabarber. Aardbeie of enige ander bes werk egter goed! Jy kan bevrore gebruik, maar maak seker dat jy dit ontdooi en dreineer voordat jy in hierdie resep gebruik.

Hierdie resep maak ekstra streusel topping. Jy mag soveel of so min streusel byvoeg as jy wil!

Maak seker dat jy die pan met perkamentpapier reël om seker te maak dat niks vasgehou word nie! As jy nie perkamentpapier het nie, kan jy mildelik smeer en dan die pan liggies meel.

Wat jy benodig

• Vir die Vrugte Mengsel:
• 2 koppies rabarber (gekap)
• 1 1/2 koppies bessies (jou keuse!)
• 1 suurlemoensap
• 1/3 koppie suiker
• Vir die koekie basis:
• 2/3 koppie botter (versag)
• 3/4 koppie suiker
• 1/2 teelepel oranje sest (of suurlemoenskil)
• 1/2 teelepel vanielje
• 1 eier
• 4 teelepels melk
• 2 koppies meel
• 1 1 teelepels bakpoeier
• 1/4 teelepel sout
• Vir die Streusel Topping:
• 1/2 koppie botter (gesmelte)
• 3/4 koppie bruinsuiker
• 1/2 teelepel sout
• 1 1/2 koppies meel

Hoe om dit te maak

Vrugtevulling

1. Voeg die suurlemoensap en suiker by die vrugte. Roer om te kombineer en laat sit vir ten minste 10 minute.

Koekie basis

1. Voorverhit die oond tot 375 grade.

1. Skep 2/3 koppie gemengde botter saam met 3/4 koppie suiker. Voeg dan 1/2 teelepel gerasperde suurlemoen of lemoenskil, 1/2 teelepel vanielje, en 1 eier, klop tot sagte. Roer dan 4 teelepels melk.
2. Voeg 2 koppies meel, 1 1 teelepels bakpoeier en 1/4 teelepel sout by.

1. Lyn 'n 9x9-bakpan met perkamentpapier en versprei die koekiemengsel eweredig in die pan. Bak vir ongeveer 10 minute, net om die basis te stel.

Streusel Topping

1. Klits die sout en bruinsuiker met die gesmelte botter.
2. Gebruik 'n vurk om die meel in te roer totdat dit groot krummels vorm.

Sit dit alles saam

1. Vee die vrugmengsel uit en voeg dit eweredig bo-op die koekie basis. Top met 1/2 tot 3/4 van die streusel-bolaag en bak vir sowat 40 minute totdat die krumm-bolaag bruin is en die vrugte sag word.
2. Grawe in!!