Skerp en beide hartig en soet, hierdie botterskorsieschorsies is 'n onweerstaanbare snack. Gemaak in 'n dehidrator, dit is baie gesonder as konvensionele skyfies en slaan die koste en vet van diepgebraaide weergawes oor.
Wat jy benodig
- 1 groot botterskorsie
- Opsioneel: 2 teelepels buite-maagd
- olyf olie
Hoe om dit te maak
- Sny die ronde, saadbevattende deel van die squash af en bewaar dit vir nog 'n resep. Sny die stingelkant van die muur se nek af. Sny die dik vel af .
- Sny die botterskorsie in baie dun ronde of skywe. Hulle moet byna deursigtig wees. Jy kan 'n mandoline, die sny lem van 'n voedselverwerker, 'n groentepeler of 'n mes gebruik (wees versigtig!) Om dit te doen.
- Knip die pampoenskywe met die olie, indien dit gebruik word. Gebruik jou skoon hande om die stukkies te skei en elkeen met die olie te bedek.
- Rangskik die botterskorsies op die bakkies van jou dehidrator, maak seker dat geen van die stukke oorvleuel nie.
- Droog die squash by 145F / 63C (die hoogste omgewing op die meeste dehidrators) vir 2 uur. Verminder die hitte tot 110F / 43C en droog vir 'n bykomende 8 - 10 uur.
- Die squash-skyfies moet skerp en krul wees (soos konvensionele gebraaide skyfies), maar nog steeds helder oranje en toon geen tekens van verkleuring nie.
- Hulle lyk dalk nie heeltemal helder terwyl hulle nog warm is nie: laat hulle 10 minute afkoel terwyl die dehidrator afgeskakel het. Hulle sal die koekies koekies doen nadat hulle uit die oond kom.
- As hulle na afloop van die afkoelperiode nog nie helder is nie, draai die dehidrator weer op 110F / 43C en droog dit vir 1 tot 2 uur.
- Sprinkel die sout oor die skyfies as dit gebruik word. Eet dadelik of oordra, na een kamertemperatuur afgekoel, in lugdigte houers.
Die skyfies sal hulle tot 'n week behou, maar kan vir tot 'n maand gestoor word. As hulle hul helderheid begin verloor, sit hulle vir 15 minute in die dehidrator by 145F / 63C, of in 'n 250F / 120C oond vir 5 minute.
variasies
Speel met speserye saam met, of in plaas van, die sout. Voeg 'n besprenkeling van gemaalde cayennepeper by as jy dit pittig hou. Probeer 'n sprinkel voedingsgis vir 'n smaaklike, kaas-y-smaak. Gedroogde salie gaan goed met botterskorsie. 'N Knippie kerriepoeier is ook goed.
Probeer hierdie metode met ander variëteite van winterpampoen . Pampoen- en akkerpampoentjies werk goed. Dunner fleshed winterpampoentjies soos Delicata is lekker, maar gee nie soveel skyfies vir dieselfde hoeveelheid voorbereidingstyd nie.
Die enigste winterpampoentjie wat 'n totale skyfievertoning is, is Spaghetti-squash.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 48 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |