15 Winter Squash en Pampoens Variëteite

01 van 15

15 Glorieryke Winter Squash

Winterpampoentjies het dik, taai skulpe wat die soet, ryk vleis beskerm, waardeur hulle uitstekende stoor groente maak. Sommige variëteite is die hele jaar beskikbaar, maar hul natuurlike seisoen loop van die laat somer tot die middel van die winter. Kliek voorlê om te leer oor verskillende variëteite winterpampoen en pampoene, van tuisgemaakte akkerbomskorsies tot magiese blomkoolpampoene tot wonderlik gevormde tulbandpampoen.

Maak nie saak watter verskeidenheid winterpampoentjies of pampoene jy kies nie, kies altyd winterpampoen wat swaar voel vir hul grootte. Kyk dan hoe om winterpampoen te kook en goeie resepte vir pampoentjies en pampoene te kry!

02 van 15

Akkersap

Tot die onlangse toename in die gewildheid van botterskorsies, was akkerborspampoentjies die algemeenste beskikbare squash in die VSA. Hulle is 'n goeie all-around squash, met klam, soet, vleis. Hulle is goed vir die braai, bak, stoom, mashing, en sauteeing. Kleineres is perfek vir vulsel en maak 'n uitstekende vegetariese hoofgereg vir spesiale geleenthede soos Thanksgiving.

Okkwurmkorrels is rond, met selfs groves rondom die hele squash. Hulle is meestal donkergroen, soms spikkels oranje en geel. Die vleis is 'n effens geel pampoen oranje. Hulle is geneig om tussen 12 ounces en 2 pond te gewig.

03 van 15

Blou Hokkaido Pampoen

Blou Hokkaido-squash ('n soort pampoen) is een van my gunstelinge. Asof die grysblaar vel wat helder oranje vleis gee, nie 'n verkoopspunt is nie, is dit alles (en dit is in my oë), het hierdie squash 'n wonderlik subtiele soet en diep nootagtige smaak wat op sy eie beter is as enige winterpampoen.

Eenvoudig gebraai met 'n bietjie sout en botter, die Blou Hokkaido is lekker. Dit maak ook 'n wonderlike vaartuig vir 'n dramatiese gevulde pampoen en sy vleis sit mooi in gebakte goed of sop. Blou Hokkaidos is my gunsteling winterpampoen om te gebruik vir Mushroom Cream Gevulde Squash .

04 van 15

Botterskorsie

Botterskorsie is die lekkerste winterpampoen. Sy vlees is dik en klam en verberg baie min sade; sy skil is relatief dun en maklik om te skil. Dit is 'n veelsydige squash wat roast, en sautees vinnig. Die beste van alles, is mos en puree glad, sonder dikke stringe of veselagtige stukkies, wat dit perfek maak vir sop, soos hierdie Perfect Butternut Squash Sop .

Botterskorsie is 'n verlengde peervorm met bleekbruin skil en helder oranje vleis. Hulle weeg gewoonlik tussen 2 en 3 pond.

05 van 15

Kaas Pampoene

Die plomp en magiese vorm van kaaspampoentjies beteken dat hulle dikwels saam met Rouge Vif d'Etampes-pampoentjies, "Cinderella pumpkins" genoem word, aangesien mens dit maklik kan voorstel dat hulle skielik in 'n karretjie spring.

Kaaspampoene het 'n wonderlike soet en ferm vleis, ideaal vir rooster.

06 van 15

Delicata Squash

Delicata-squash is klein, langwerpig en vrolik gestreep in heldergeel, donkergroen en oranje. Die skil is buitengewoon dun en is eintlik eetbaar (hoewel baie, insluitende my, kies om nie deel te neem nie). As gevolg van sy dun vel, stoor dit egter nie so lank of so maklik soos ander winterpampoentjies nie. Kontroleer Delicatas vir kneusplekke, snye en sagte kolle voor jy dit koop. Die vleis is soet, neutraal, en 'n bietjie droër as ander squash met 'n duidelike mielieagtige geur. Dit is veral lekker gebraai met botter of gevul en gebak.

Delikate squash is geneig om minder as 'n pond te weeg.

07 van 15

Hubbard Squash

Hubbard squash kan van die grootste winter squash wees wat jy sal vind (behalwe veldpampoene, dit is), die kleinste nog steeds die grootste botterskorsie. Hulle is effens traanvormig met donkergroen tot liggrys blou velle.

Vanweë hul grootte word hubbards dikwels in voorgesnyde en gesaaide stukkies verkoop, van 'n grootte wat meer aantreklik is vir huiskos. Hubbards is merkwaardig soet met 'n duidelike pampoengeur. Hulle versoet soos hulle gestoor word en hul ekstra dikke velde help hulle om deur die winter te stoor (tot vyf maande indien dit behoorlik koel en droog gehou word). Hubbard squash is op sy beste wanneer dit gebraai word. Probeer hulle gesoute met roosmaryn en swartpeper of geroosterde en dan met baie botter en warm speserye soos komyn of neutmuskaat.

Hubbards is so groot dat jy kan kry dat jy oorskiet, in welke geval jy maklik 'n heerlike Winter Squash Spice Cake kan maak . Yum.

08 van 15

Kabocha Squash

Kabochapampoen het 'n merkwaardige soet en tedere vleis met 'n effens neutrale smaak. Die skil is regtig meer van 'n skil en is moeilik om te sny. Die digte, gladde, soet vleis is so lekker. Dit benodig baie min ophef in voorbereiding. Rooster dit of sny dit en bak dit met 'n bietjie botter of olie en sout. Al hierdie heerlike squashbehoeftes. Die digte vleis hou ook sy vorm gaar, selfs in vloeistowwe, wat dit perfek maak om as stukkies in sop of gestoomde skottelgoed te gebruik. Dit meng ook goed saam met gemmer en sesam.

Kabocha-squash is groot, ronde en squat. Hulle is donkergroen en gevlekte, dikwels met hobbelige vel en maak lekker tafelversiering totdat hulle gaar is.

09 van 15

Rooi Kuri Pampoene / Hokkaido Squash

Die Rooi Kuri-squash, ook genoem Hokkaido-squash, lyk soos 'n klein, rooi-oranje pampoen sonder die diep rande in die sye. Die vleis is helder oranje en het 'n sagte, ietwat moerige geur. Die vleis is goed in sop of gebak, en die Rooi Kuri se klein grootte maak dit perfek vir vulsel en braai.

Hierdie Spiced Butter Squash-resep werk met amper enige winterpampoen, maar is veral lekker met die nootagtige geur van Red Kuri.

10 van 15

Rouge Vif d'Etampes Pampoene

Rouge Vif d'Etampes-pampoene is 'n briljante rooi-oranje kleur wat magies genoeg sal wees, maar hulle is ook wonderlik rond en hurk. Die kombinasie het hulle die bynaam "Cinderella pumpkins" gegee ('n naam wat ook gegee word aan die sagter gekleurde kaaspampoen). Ek weet ek wens jy sal in 'n kar verander en my na 'n bal ry!

Die groot kleur bly aan die binnekant van Rouge Vif d'Etampes pampoene, wat perfek is vir rooster.

11 van 15

Spaghetti Squash

Spaghetti Squash gaan alles oor die tekstuur. Sodra dit gekook is, trek die vleis uit in dik, effens skerp, noodleagtige strings (sien hoe dit gedoen word by Spaghetti Squash ). Baie mense bedien dit dan met tamatiesous. Ek vind dit nie die beste gebruik van hierdie sagte en net effens lekker squash nie.

Probeer geroosterde Spaghetti Squash met 'n bietjie botter en sout. Of gebruik die stringe meer soos rysnoedels in hierdie Spicy Spaghetti Squash "Noedels" Met Vark . Dit is ook lekker gekook in 'n gratin of braaikas in 'n romerige sous of met baie kaas, soos in hierdie swaardwaardige Spaghetti Squash With Jalapeño Cream .

Spaghetti Squash is groot, weeg tussen 3 en 5 pond, met liggeel-wit vel.

12 van 15

Suikerpastei en Ander Soet Pampoene

Pampoene! Ja, pampoene is winterpampoen. Veldpampoene, soos dié wat gebruik word vir jack o 'lanterns, het droë, geurlose vleis. Hulle kan gebruik word as gebakte tureens vir sop, maar is andersins die beste om te sny en versier. Sommige spesies kan egter geroost word of in sop word, net soos ander skitterende winterpampoen. Soek vir Franse variëteite soos Rouge Vif d'Etampes, ander pampoene gemerkte "Cinderella" pampoene (soos kaaspampoene, Blou Hokkaido en Rooi Kuri.

"Sug ar pie" en ander kleiner, soetpampoene maak goeie eet en kan net soos Acorn Squash gebruik word. Die kleiner monsters kan uitgebraai word, geroosteer word tot sag, en gevul met hartige vla of klein porsies sop vir 'n lekker aandete.

Soek vir pampoene gemerkte soet-, suiker- of kaaskampoene. Jy kan bak, braai, mash of puree hierdie eetpampoene, net soos ander winterpampoentjies.

13 van 15

Sweet Knol Squash

Die geel vel met helder oranje of diep groen strepe maak hierdie klein, vreeslik oulike squash moeilik om te weerstaan. Die vleis is styselagtig met 'n effense mieliesmaak. Die klein grootte maak hulle perfek vir vulsel en braai.

14 van 15

Turban Squash

Turban squash kom in pragtige, onreëlmatige, tulband vorms en 'n verskeidenheid gevlekte groen, oranje en geel kleure. Hulle het belangstel hobbelige vel en word wyd gebruik as versiering. Hulle kan, anders as dekoratiewe kalebas, gerooster en geëet word. Hulle het 'n meelagtige tekstuur wat goed in sop werk, en groot mense maak uitstekende eetbare soptureens wanneer dit gebraai word tot sag en soet gevul.

Turban squash het 'n sagte vleis wat goed aan 'n wye reeks speserye voldoen.

15 van 15

Wit Pampoene

Sommige wit pampoene is eenvoudig wit veldpampoene en word die beste gebruik vir versierings en snywerk. Ander is egter nuwe of erfgename wat soet en lekker eet. Let daarop dat hulle vlees geneig is om in die geel-tot-lig-oranje spektrum te wees, nie wit soos hul exteriors nie.