Botterskorsie is die koninginby van die winterpampoen. Hoekom is dit so lief vir almal? Kleur en smaak, om seker te wees, maar sy skil is ook makliker om deur te sny en skil as baie squashes , en die tekstuur is minder veselagtig of stewig. Kortom, dit is die gateway squash: die squash vir mense wat nie so seker is hulle hou van squash nie. Hierdie roerbraai maak ten volle voordeel van die soetheid van botterskorsies en laat sy lekker tekstuur onvoltooid, gereed om te geniet.
Dit gesê, as jy 'n ander soort winter squash op hand-eikel, delicata, hubbard-voel vry om dit te gebruik in plaas daarvan. Om stukkies gekapte winterpampoentjies te kry, is die sleutel, en ander soorte squash is beslis meer werk om te skil.
Wat jy benodig
- 1 medium botterskorsie of 1 sous-blokkie (sowat 2 pond)
- 3 knoffelhuisies
- 2-duim-stuk gemmer
- 1 Eetlepel groente of grapsaadolie
- 1 teelepel
- bruin mosterdsaad
- 1/2 teelepel fyn seeout
- 1/4 koppie gekapte koriander (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Sny af en gooi albei punte van die muurbal af. Sit dit regop op een van sy nuwe plat oppervlaktes en gebruik 'n skerp mes om die skil af te sny, van bo na onder af te sny en om die muur te herhaal totdat al die skil verwyder is. Dit is maklik om te sien waar die skil eindig en squash Begin met hierdie metode. (Jy kan ook botterskorsie skommel met 'n groentepeler - dit neem 'n paar by elke afdeling, maar dit werk as jy dit verkies.)
- Sodra dit geskil is, sny die squash in die helfte van die lengte. Gebruik 'n groot lepel om die veselrige "ingewande" en sade uit te sny. Gooi die "ingewande" weg, maar weet dat jy die saad kan braai, net soos pampoenpitte, as jy wil. Knip die squash in bytgrootte stukke en sit eenkant.
- Skil en knip die knoffel fyn; skil en fyngekap of gemmer. Sit beide eenkant saam.
- Verhit die olie oor medium hoë hitte in 'n groot braaipan of pot. Voeg die mosterdsaad by , bedek en kook totdat jy hulle "pop" hoor, sowat 2 minute. Voeg die knoffel en gemmer by en kook, roer tot deursigtig en geurig, sowat 1 minuut.
- Voeg die pampoen, sout en 1/2 koppie water by. Roer om te kombineer, bedek en kook, af en toe roer, tot die pampoen sag is, sowat 15 minute. Voeg 'n eetlepel of so bykomende water by, indien nodig, om die pampoen nie by die pan te hou nie.
- Voeg die koriander by, as jy wil, en roer om te kombineer.
Sit die pampoen warm of warm aan en weet dat dit warm lekker bly as dit met foelie bedek is en in 'n warm kombuis sit. Dit maak dit 'n goeie keuse vir die vakansie tafel of ander vermaaklike scenario's.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 81 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 212 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |