Baie Indiese geregte noem uie om saai of bruin te wees. Sommige vereis selfs dat jy jou uie maal en plak dan die pasta. Dit maak voorsiening vir lekker, ryk proe, dik digters. Uiepasta het 'n neiging om baie kookolie op te knap wanneer dit bruin is. Om te verhoed dat te veel olie in u kos gebruik word, is die beste manier om dit te sny om die hoeveelheid uie wat u in u skottel versoek het, fyngekap.
Soteer hierdie gekapte uie tot goudbruin. Moenie die uie oorbruin maak nie, want die gevolglike smaak sal bitter wees en 'n skottel vernietig wat die uie bygevoeg word. Jy wil net hê dat die uie begin om 'n bleek goue kleur te laat draai. Behoorlik bruin uie het 'n effens soet smaak, danksy die suiker in die uie. As jy eenmaal bruin is, sny die lot in 'n pasta (met 'n eetlepel of twee warm water) in jou voedselverwerker en jy is gereed om die pasta te gebruik soos benodig!
Geregte wat bruin uie bevat, is talryk. 'N Paar voorbeelde is ...
- Lam Kerrie
- Hoender Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam