Wat jy benodig
- 4 6-aas-salmfiletette of 2 6-ouce-salmstakkies
- 1 1/2 teelepels see sout
- 2 teelepels paprika
- 1 teelepel swartpeper
- 1 1 teelepels knoffel poeier
- 1 teelepel ui poeier
- 1 teelepel gedroogde oregano
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- 1/2 teelepel cayenne, gebruik min of meer na jou smaak
Hoe om dit te maak
1. Meng speserye in 'n klein bak, meng dit goed. Plaas salmfilette op 'n groot bord of in 'n baksel. Vryf met Cajun-geurmiddels, draai en seisoen die ander kant. Bedek met plastiek wrap en afkoel vir 30 minute tot 2 uur.
2. Voorverhit rooster vir medium hitte. Olie-rooster rooster goed met 'n hoë rookpuntolie, gevoude papierhanddoek en groot buite kooktang. Maak ten minste drie gange oor die ruite.
Dit sal 'n nie-stokoppervlak skep sodat die vis nie op die rakke vassteek en breek nie.
3. Verwyder die salm uit die skottel en plaas dit op die rooster. Rooster salmfilette vir ongeveer 4 tot 5 minute per kant vir filetjies, 6-8 minute vir salmstoppies. Wees uiters versigtig en redelik sag wanneer jy die vis slaan. Ek stel voor om twee metaal spatels te gebruik vir hierdie proses. Verwyder een keer interne temperatuur by die dikste deel van die vis tot 145 grade F.
4. Salmstakkies is geneig om 'n groot beenstuk reg in die middel te hê. Sodra dit gekook is, plaas vis op groot snyplank en laat staan vir 2-3 minute. As jy heel werk, gebruik 'n klein paar tang en trek die beenstuk uit. Verwyder enige klein bene wat agtergelaat is en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 344 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 114 mg |
| natrium | 974 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 41 g |