Hierdie klassieke Franse calamari-gereg is so pragtig eenvoudig: vars inkvis word in 'n warm pan gesmeer met 'n bietjie olyfolie, met pietersielie en knoffel gegooi, en met 'n sout besprinkel. Dis dit! Enigeen kan hierdie wonderlike gereg herbou. Die geur is verstommend en sal beslis jou aandete gaste beïndruk. Dit is ook 'n goeie verandering van die gebraaide calamari. Ons is almal gewoond aan restaurante vir spyseniers. As skoonmaak inkvis jou afgeskrik het om jou eie kalamari by die huis te kook, sodra jy die stappe leer, is dit nie so moeilik nie. Of, beter nog, het jou visvanger dit vir jou.
Fleur de sel word ingeroep in hierdie spesiale gereg, maar 'n lekker seesout sal dit doen. Fleur de sel vertaal na "blom van sout", en word so genoem as gevolg van die blomagtige patrone wat vorm as die sout vorm 'n kors op die top van seewater. Dit word gebruik aan die einde van die voorbereiding van 'n gereg, óf om geur of as garnering by te voeg.
Wat jy benodig
- 8 gram klein
- inkvis , gesout en skoongemaak
- 4 knoffelhuisies, geskil, gehalveer, en gemaal
- 1 koppie fyn gemaalde vars plat blare pietersielie
- 2 eetlepels ekstra jungle olyfolie
- Fleur de sel, om te proe
Hoe om dit te maak
- Spoel die inkvis, spaar die tentakels en laat die liggame heeltemal.
- In 'n medium bak kombineer die knoffel en pietersielie en gooi om te meng. Tersyde gestel.
- In 'n groot stoof oor hoë hitte, verhit die olie tot warm, maar nie rook nie.
- Voeg die inkvis en tentakels en sout by en gooi dit vir 1 minuut. Maak seker dat jy nie oorkook nie, aangesien die inkvis rubberig sal draai.
- Met 'n gesplete lepel, plaas die inkvis en tentakels na die bak knoffel en pietersielie en gooi dit tot gelyke laag.
- Geur met fleur de sel en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 349 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 264 mg |
| natrium | 99 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 24 g |